【鐵 F.f Teppanyaki 鐵板燒師大店】CP值超高無菜單鐵板燒,千元就能吃到日本和牛!Wen2022 年 11 月 24 日偶爾吃大餐 以「千元有找的無菜單鐵板燒」打響名號,$990+10%的價格就能吃到時令海鮮、日本和牛,在動輒幾千元的fine dining市場具有絕對競爭力,道數也很豐富,除非食量驚人,不然一定吃得飽。 本文目錄 鐵 F.f Teppanyaki好吃嗎?鐵 F.f Teppanyaki訂位、交通鐵 F.f Teppanyaki師大店價格鐵 F.f Teppanyaki師大店菜單炭烤旗魚 柑橘優格手工麵包 煙燻奶油 爆米花蕎麥昆布濃湯 海苔粉鳚魚 義式烤時蔬 日本細麵澎湖大蝦 塔塔醬 杏仁片 蘋果醬額外加點:海膽 烤海苔炭烤日本章魚 鍋巴 檸檬泡泡 韓式味噌醬玉米濃湯球A5日本和牛 烤蒜頭 杏鮑菇紫米飯糰 松露白醬 明太子菠蘿和牛起司堡火龍果 慕斯蛋糕 咖啡/茶鐵 F.f Teppanyaki師大店餐酒搭鐵 F.f Teppanyaki師大店心得 鐵 F.f Teppanyaki好吃嗎? 雖然有些可惜的部分,但如果你跟我一樣,價格佔很大的加權,整體而言還是推薦的,甚至每季換菜單的話會想每次都回訪,畢竟有幾道料理味道還不錯,最重要的是這競爭力強到簡直到暴力破壞的價格,值得喜歡嘗鮮的人一試再試。 鐵 F.f Teppanyaki訂位、交通 鐵F.f Teppanyaki鐵板燒使用inline系統訂位【點我去鐵F.f Teppanyaki鐵板燒各分店訂位】總共三家分店,萬華店的訂位相對踴躍,師大店分為座位區跟吧檯區,訂位時可多加留意。搭捷運的話,可以搭到台電大樓捷運站4號出口走60公尺【點我打開鐵F.f Teppanyaki鐵板燒的Google Maps】台北市中正區師大路138號0908688087 鐵 F.f Teppanyaki師大店價格 套餐NT$990+10%/位除套餐內容外,也會有當日特選食材供加點,價格以現場公布為主唯獨西門店、師大店額外加註+10%,萬華店是否例外,需訂位時確認。 鐵 F.f Teppanyaki師大店菜單 鐵F.f Teppanyaki 有三家分店,但三家分店的菜單都不同,即便有相同食材,料理方式也會不一樣。開餐前會推出這台餐車,統一做當日食材介紹,因此建議準時入座,否則錯過介紹會滿可惜的。 炭烤旗魚 柑橘優格 看起來像是生魚片的旗魚,其實已經算是半熟的狀態,不敢吃生魚片的人也可以安心享用,倒是底下的優格,包含質地以及味道,會讓人聯想到超商現成的罐裝柑橘優格。 手工麵包 煙燻奶油 爆米花蕎麥 這道麵包我非常喜歡,帶有煙燻香味的奶油抹在熱呼呼、酥酥軟軟的麵包上,搭配穀香口感兼具的蕎麥爆米花,讓人想再續一份,連不吃澱粉的人可能都會忍不住吃光。 昆布濃湯 海苔粉 較為平淡的一道湯品,質地跟味道都讓人忍不住聯想到湯品的即食沖泡粉包。 鳚魚 義式烤時蔬 日本細麵 第一次吃到鳚魚,還重複問了主廚好幾次,擺盤優美,魚肉無刺、吃起來也很鮮美,可惜的是底下的湯跟細麵較為清淡,味道比較濃烈的鳚魚擺在上面稍嫌頭重腳輕,可能搭配在一起、一口吃下或許會比較好。 澎湖大蝦 塔塔醬 杏仁片 蘋果醬 蝦子很新鮮,口感甜脆,外層裹上杏仁片的做法近似杏仁蝦球、杏仁蝦棗,但我本身不愛這樣的料理,所以會想要把皮剝開、分開吃;蘋果醬有一點點肉桂的香氣。喜歡龍蝦的朋友可以加價$600換成半隻龍蝦,訂位時就要先註記,最少要點兩個半隻,也就是說如果你們是兩個人去,就必須同時都換成龍蝦,總共加價$1200,是否划算就看各人了。 額外加點:海膽 烤海苔 當天的額外加點菜單中,我最想吃的就是海膽,供應方式是用推車把磅秤跟整盒海膽推到你面前,按照你希望的份量,用小烤爐將海苔烤到酥脆後包裹現秤的海膽,最後點綴上金箔。海膽時價每公克$25元,照片中的這份15公克,所以是$375元。因為當天比較晚到,錯過一開始的食材介紹,不確定海膽的來源,個頭不算大。店家建議可以先單吃一小口海膽,品嘗原味,最後再整個包起來吃。滋味中等,無功無過。 炭烤日本章魚 鍋巴 檸檬泡泡 韓式味噌醬 章魚炭烤前先水煮燙熟,滋味新鮮、口感Q彈,搭配一小塊炸芋頭糕。上頭的檸檬泡泡是很多西餐常見的料理手法,唯獨吃起來沒有味道,僅取檸檬香味,結果嘗起來反倒像在吃是洗碗精泡泡。不過我還算喜歡那個章魚就是了。 玉米濃湯球 非常有創意,賣相也不錯,滋味卻有些災難的一道料理。上頭黃色的球是玉米濃湯做成的濃湯球,我很喜歡這個表現方式,把外膜咬破後,裡面的醬汁散發玉米濃湯香氣,過去在RAW跟Will’s Teppanyaki都吃過類似味道的料理。濃湯球下方是蔬菜細絲捲成的圓圈,滿爽脆的,沒有調味,我覺得很清爽。災難來自最下層的菇,讓我想到配飯用的鴻喜菇罐頭,或者是素食自助餐會出現的醬滷鴻喜菇、杏鮑菇,非常鹹,跟上頭的濃湯球以及蔬菜幾乎可說是各自為政、靈肉分離,這道後來我沒有吃完。 A5日本和牛 烤蒜頭 杏鮑菇 千元就能吃到日本和牛,大概是這裡最為人津津樂道的一件事情,建議選五分熟,煎得恰到好處,且分切大小適中,撫平稍早被醬滷鴻喜菇嚇壞了的心情。一旁搭配的是紅酒醋熬煮成的醬汁,吃起來口感酸甜,我更喜歡搭配夏威夷的黑鹽,跟一點點胡椒,香氣四溢。如果說真要挑剔,大概就是我盤子裡的是四小塊和牛,鄰座的則是五小塊,但其中兩塊特別小,甚至像是邊角料一般,我自己覺得不是很適合端上桌,算是美中不足的一部分。 紫米飯糰 松露白醬 明太子 鐵板燒料理的慣例,用餐尾聲總是得來點飯類填飽肚子,通常是炒飯,而這裡用的是烤飯糰。把烤飯糰泡在湯哩,乍看覺得有點怪,但越吃越喜歡。紫米飯糰裡面包裹小鳥蛋,烤過之後放在松露白醬湯中,最後擠上明太子醬料,再炙火一次。作為一個熱愛松露的人,底層的松露白醬搭配飯糰,居然也快吃光光,裡頭包的小鳥蛋算是意外的小驚喜。雖然我不愛紫米,但這樣一口飯糰、一口松露白醬湯,居然也幾乎吃光了。 菠蘿和牛起司堡 基本上到了這一道,大部分的人已經飽到吃不下,就聽到服務生還跟其他桌客人說,真的吃不下可以只吃裡頭的漢堡排就好,但這時候飽足的程度可能連咬一口肉排都嫌太撐就是了。 火龍果 慕斯蛋糕 咖啡/茶 作為一道甜點,這算是很不甜膩的了,只是先前吃過MR. Oak的甜點後,實在是回不去,倒是紅茶滿好喝的,不管點紅茶或咖啡,糖都是另外給,可按照個人喜好添加。 鐵 F.f Teppanyaki師大店餐酒搭 鐵 F.f Teppanyaki 鐵板燒沒有特別出wine pairing,不過現場有多款酒類、軟性飲料,冰箱櫃有眾多款式可供挑選。 鐵 F.f Teppanyaki師大店心得 整體而言是推薦的,但想先講幾個可惜的部分。大部分的料理都是事先做好,只有少部分幾道料理用的是鐵板燒形式現場烹調,雖然店家在訂位頁面有說明是「無菜單+鐵板炭燒」,但如果只看店名確實可能會誤會,這也可解釋為何師大店的訂位頁面會有「座位區」跟「吧台區」的分別了,畢竟一開始有點難以理解,要如何不在吧台區吃鐵板燒料理。第二個可惜的點是沒有太多服務的空間,會覺得直接把10%服務費計入收費、直接標價$1089不收服務費或許會好一些。另外環境稍嫌吵雜,其實聽不太到廚師介紹菜的內容,所以有些菜名是我自己半聽半猜亂取的。至於料理的味道,部分菜色的呈現有些不搭、各自為政。但我的結論仍然是推薦前往,現場提供多種食材加點,猜想主理人的想法應該是希望讓客人能自由選擇喜歡的食物,就像是廉價航空一樣,挑選自己想吃的,而不是把各種高檔食材通通疊上來,價格也同時疊上去,維持價格優勢跟客人自由度,這點我很贊同。最後仍得繞回鐵 F.f Teppanyaki 鐵板燒的價位,當初也是被價格吸引,雖然有上述美中不足之處,但這樣的料理呈現絕對對得起這個價格,用餐完畢後主廚也會出來跟客人一一遞名片、小聊一下,讓人備感窩心,也會願意再前往其他分店,享受不同菜色組合。