【Fogant】內湖法式餐廳,國防醫學院對面,午間菜單$1280,甜點表現不錯但水資有點貴的新餐廳Wen2022 年 12 月 9 日偶爾吃大餐 Fogant位在內湖、國防醫學院正對面,是一間才剛開幕不久的法式餐廳。 本文目錄 Fogant好吃嗎?Fogant訂位、交通Fogant價格礦泉水:Acqua Panna氣泡水:Vichy CatalanFogant菜單鮪魚 酪梨 酸豆蛋白醬汁南瓜 鮭魚卵 蝦夷蔥主餐A,美國頂級肋眼心 千層洋芋 香料沙茶 松露 (另+$350)主餐B,熟成鴨胸 舞菇 洋芋甜點A,布朗尼 蘋果 薄荷甜點B,法式千層 馬達加斯加香草瑪德蓮咖啡/茶Fogant餐酒搭Fogant心得 Fogant是一個不存在的單字,由「Focus」和「Elegant」兩個英文字母所組成,店家的核心理念,是希望以「專注」和「細緻」的態度完成每一件工作。 Fogant好吃嗎? 單就料理而言,覺得甜點勝過主餐點許多,愛好甜點的人不會失望。裝潢舒適,服務人員也很親切,不過可能比較年輕,應對上較無經驗,對客人的提問容易慌亂手腳,菜色的介紹也較為簡易。 Fogant訂位、交通 Fogant使用inline系統訂位離捷運站比較遠,建議騎車或開車,搭捷運的話可以搭到葫洲站再轉搭計程車。【點我打開Fogant的Google Maps】台北市內湖區民權東路六段200號1樓0287910288 Fogant價格 所有金額需+10%平日午間套餐NT$1280平日晚間、假日整天套餐NT$2680水資每人NT$180值得一提的是,一般水資收取的均價是$80-$100,因此Fogant收取的水資$180確實是偏高的,約是外面的2倍,所以特別把餐廳的選水列出介紹。 礦泉水:Acqua Panna 口感乾淨、柔順,來自義大利托斯卡尼,水源與生產地處國家天然保護區。第一瓶Acqua Panna礦泉水是在1564裝瓶,距今已超過400年,是不少餐廳供應礦泉水裡常見的品牌。 氣泡水:Vichy Catalan 一入口就能感受到明顯鹹味,Vichy Catalan氣泡水來自西班牙溫泉勝地赫羅納,第一瓶Vichy Catalan在1889年裝瓶,距今也已經有超過100年歷史。 Fogant菜單 Fogant的午間菜單包含前菜、湯、主餐、甜點、瑪德蓮、飲料。主餐跟甜點各有兩款可以挑選,這次都有吃到,為避免混淆,誤認這是一份套餐的量,所以用A、B做標示,一份套餐,只會有一道主餐跟一道甜點。 鮪魚 酪梨 酸豆蛋白醬汁 除了甜點外,我最喜歡的一道菜,菜單上寫的是時令魚生。這次品嘗到的是鮪魚,生的鮪魚本身就會帶點酸味,加上酸豆蛋白醬,呈現一種我很喜歡的酸感,酪梨泥增添口感,我很喜歡。 南瓜 鮭魚卵 蝦夷蔥 因為我不喜歡南瓜,在這就盡量屏除南瓜的原罪了。只是把味濃而鹹鮮的鮭魚卵加進本來就很濃郁的南瓜濃湯,除了顏色上沒佔到便宜,味道也變得過於濃烈,喝完後是有點口渴的。 主餐A,美國頂級肋眼心 千層洋芋 香料沙茶 松露 (另+$350) 搭配洋芋千層、芥藍花菜、炸洋蔥絲,以及醋漬甜菜根。我非常喜歡洋芋千層,上次吃到是在Will’s Teppanyaki,如果這裡放的是洋芋泥就會比較失分,幸好用的是洋芋千層。肋眼心熟度適中,份量也剛好,表現中規中矩偏上。 主餐B,熟成鴨胸 舞菇 洋芋 搭配洋芋泥、舞菇,以及醋漬甜菜根,正面看來平凡無奇,換個角度,配料都躲在後頭。鴨胸的熟度掌握的很不錯,吃起來不乾柴,皮如果可以更脆一點就更完美了。 甜點A,布朗尼 蘋果 薄荷 Fogant的甜點我覺得很厲害,甚至可能要贏過正餐。百香醬為布朗尼增添酸甜滋味,上頭的四個小球分別是醋漬的蘋果以及香蕉泥,最特別的是一旁的香堤鮮奶油,吃起來毫不甜膩。上桌後會淋上由檸檬奶餡以及薄荷油調成的醬汁,帶來非常清香的酸香氣息,我覺得很好吃。 甜點B,法式千層 馬達加斯加香草 同樣讓我為之驚嘆的法式千層,餅層酥脆,上頭的鮮奶油同樣不甜不膩,豐潤乳脂口感,平衡掉千層餅層可能會有的略乾口感,真的滿好吃的。 瑪德蓮 相較於前面兩道讓人驚豔的甜點,Fogant的瑪德蓮表現就較為平淡一些,不過多給了一道,也是誠意展現了。 咖啡/茶 Fogant的拿鐵意外的非常好喝,茶的話則是茶包沖泡,是蜜桃紅茶。 Fogant餐酒搭 Fogant提供wine pairing3杯 $10004杯 $1250 Fogant心得 Fogant的午餐價格頗吸引人,或許不少人一開始會因為親民價格、就能品嘗到法式料理而前來。不過因為主餐只提供鴨、加價升級的牛,兩種選擇,如果完全不吃鴨肉的人,只能選擇加價升級,加上水資收取的價格偏高,如果再加上wine pairing,最後加總價格並沒有嘗到太多甜頭。主廚也提到,打價格戰並非他所希望的,因此受到價格吸引而來的饕客要考量這一點,避免與預期有落差。 交通問題也是一大硬傷,幾乎沒有鄰近的捷運站,必定只能騎車或開車前往,或者是搭捷運轉計程車,交通成本也是需要考慮進去的,但若生活圈本來就在附近,挑一天來吃頓飯也是相當悠閒的。