【Glassmate】最友善單杯葡萄酒吧，20款單杯紅白酒、氣泡酒，不懂品種、產區也沒關係！酸一點甜一點任你選，今天你想喝哪一杯？葡萄酒初心者必來！
飲酒過量，有害（礙）健康
看不懂葡萄酒標上密密麻麻的字，讓你覺得有些懊惱嗎？當初我也是因為看不懂酒標、不知道怎麼挑酒才踏上葡萄酒的學習之路。
葡萄酒的世界相當龐雜，這對初心者來說是一大壓力，酒瓶一字排開，還是不知道要選哪一支，開瓶瞬間如果是自己不那麼喜歡的風味，要硬著頭皮喝完整支，還真是一件可惜的事。
對我這種喜歡嘗鮮、酒量又有限的人而言，非常喜歡Glassmate的供酒方式，20多種酒款都可以用杯為單位點選，而且就像去調酒吧一樣，我們會用「酸一點、甜一點、酒感不要太重、要有水果味」這類的形容詞來跟bartender點酒。
這些你選酒需要的數值，都會在酒單上列出，酒款風味也會清楚標示，而我自己的實際品飲經驗，風味資訊卡上的風味描述還算準確，可以參考。
酒款會定期更換，除非真的來的太頻繁，否則應該都滿有機會每次都喝到新款的酒。
牛肉麵跟水餃是店裡的招牌，空腹不要喝酒，建議點些正餐，搭著酒享用，這是我第一次拿紅酒搭牛肉麵、白酒搭水餃，甚至最後交換著搭，下面我會列出這些搭配中，我嚐到哪些新滋味。
Glassmate訂位、交通
Glassmate使用inline系統訂位，也可以打電話
搭捷運的話，可以搭到
國父紀念館捷運站1號出口走450公尺
【點我打開Glassmate的Google Maps】
台北市大安區市民大道四段232號1樓
02 8772 9010
Glassmate消費方式
●單杯容量120ml
●品飲套組容量60ml*3杯
低消
一杯飲品，但週五、週六低消是$600/人。
週五、週六用餐有時間限制
第一梯次 6:30~9:30pm
第二梯次 9:45pm~1:30am
開瓶費
每750ml 葡萄酒/清酒/啤酒 NT$1000
每750ml 烈酒 NT$3000
以上均按比例計算
雖然可以自帶酒水，但我建議，都來單杯酒吧了，當然要把酒量拿來好好喝遍這些單杯，美味的自藏酒就先收在家裡吧！
順帶一提，店家有包廂，目測適合8-10人聚會，平日低消$8000，假日低消$12000，布置得很美，頗有室內攝影棚的感覺。
Glassmate三杯紅酒組合
三杯組合的內容會是店家自己幫你配，品飲順序是從最右邊開始，往左喝。
#16：？？？
風味卡資訊：黑莓 燉李子 香料
帶有殘糖感，讓我想到大顆的熟黑李子，或者水果被我放到很熟、才拿來吃的感覺，馥郁的香料香氣，確實體現了shiraz經典的樣貌。
這樣香甜、又帶有香料氣息、黑色水果香氣的風味，讓人想到甜甜的聖誕節，沒錯，有種熱紅酒的影子！
搭配牛肉麵：先吃麵再搭酒，出現梅子、烏梅、碳燻梅，甚至陳皮梅的香氣，相當有趣。
#20：心甘寶貝
風味卡資訊：紅色果醬 橡木桶 香草
同樣帶有殘糖感，有紅櫻桃、黑櫻桃榨汁之後那種飽滿的水果汁風味，我覺得酸度是高的，但因為帶甜味，所以讓酸度不那麼明顯，也能感受到一點點單寧帶來的澀感，不過一切都讓甜度平衡掉了，不那麼酸、也不那麼澀。
入口是果汁感，中後段出現乾菸草、雪茄館會聞到的木質調香氣，具收斂感的單寧，帶來明亮、緊緻的感受，有點類似清酒中爽酒的感覺。
一問之下才確認，這支酒確實使用Appassimento這項釀造方法，所以出現濃縮水果榨汁的氣息是極為合理的。
Appassimento就是所謂的枯藤法，是義大利非常具代表性的釀酒方法，熟透的葡萄會先風乾再進行釀酒工序，風乾過程中，水份、風味、糖分在果實裡濃縮再濃縮，使得香氣變的濃郁迷人。
搭配牛肉麵，帶來乾淨、洗刷的感覺，頗有清酒中，爽酒拿來漱口的感覺。搭配白色水餃的話，乾菸草的味道會變得更加明顯。
#14：穿著皮靴的男子
風味卡資訊：皮草 草莓 菸草
吞落後的第一個想法是「檸檬手榴彈」。
這支酒對我來酸度很高，可是這酸度在入口時完全沒感覺，只在吞落的瞬間爆發，就像一顆檸檬手榴彈上的插銷拔掉炸開的感覺
這樣的熱情的酸度跟單寧，告訴你使用的是nebbiolo釀造，一點都不讓人意外，這支酒款確實也呈現輕盈、高酸、高單寧的感覺，如果像我一樣怕酸的人可能不會太喜歡，但別忘了我們要搭配牛肉麵一起享用。
神奇的是，它搭配牛肉麵品嘗，酒液變成甜的！讓人感到十分驚喜，更奇特的是，如果搭配白色水餃享用，會出現巧克力的味道，這支酒是這次搭餐中讓我覺得最好玩的一支。
Glassmate三杯白酒組合
#5：原諒的顏色
風味卡資訊：檸檬 玫瑰 青蘋果
聰明的你一定知道原諒的顏色是綠色，因為空間燈光的關係，倒是不容易觀察它真正的顏色。
但我猜或許會這樣取名是因為風味卡中帶有浪漫的玫瑰，但又有青綠色的水果，浪漫中的綠色，就是原諒的顏色，但這是我自己腦補的啦哈哈。
三款白酒中我最喜歡的一款，雖然殘糖感稍微多一點，但有些許氣泡感，就先加20分。
帶有一點檸檬、礦石清涼的味道，還有一點花香，不一定是玫瑰花，但如果是的話，也會是白玫瑰、黃玫瑰，這類淡淡的，而不是紅玫瑰那種艷麗、大鳴大放濃烈的香氣，有一點玫瑰花水氣息，氣泡細緻。
#8：外婆的後院
風味卡資訊：小白花 礦物 青檸
酸度極高，入口瞬間差點酸到飛天，但也正因為這樣的酸度讓我誤判了品種以為是sauvignon blanc，沒想到答案揭曉居然是riesling！
招牌的汽油味非常非常淡，極度銳利、清醒、明亮的酸度。
這樣的高酸度，即便搭牛肉麵、水餃，風味都沒有太大改變，喜愛酸的朋友，我已經幫你找到你喜歡的酒款了。
#9：高原上的柔情鐵漢
風味卡資訊：礦物 梨 柑橘
兩隻白酒的品種我都猜錯，這支入口有迷人且濃郁的香氣，尾端帶有西瓜綿發酵的酸感，是我非常喜歡的那種。
西瓜綿是我家裡常用來煮魚湯的一種食材，是把還沒長大就被淘汰的小西瓜拿去醃漬，最常用的料理方式就是加薑絲煮魚湯，味道一級棒。
這款酒的芳香氣息讓人想到清酒為基底的梅酒，在西瓜綿的酸感結束後，再出現一點點蒸煮花生、花生糖會有的香氣，原本猜是moscato，沒想到答案揭曉，是chardonnay，雖然又猜錯了，但還是很有趣的過程。
這隻酒我覺得搭配馬告水餃是最適合的，讓各自的味道更加濃郁明顯，而搭配牛肉麵會出現白蘭地、威士忌這類蒸餾酒的香氣。
Glassmate餐食
火燄山三寶牛肉麵
據說是其中一位老闆去跟媽媽學來的食譜，非常濃郁的蕃茄牛肉湯汁，直逼醬汁般濃郁，如果你是吃非常重口味、重鹹，一定的人很合胃口。
搭配牛腱、牛筋以及牛腩，比例剛剛好，麵條也是我喜歡的細麵，如果覺得口味真的太重，可以請店家幫你調整。
金銀島寶藏餃子
白色的是翠玉白菜，褐色的是馬告檸檬。
漂亮又好吃的餃子，上桌不附醬汁，直接吃就滿有味道，而且這樣比較適合拿來搭酒。
兩個口味我都喜歡，白色水餃裡面有一點點香菜的氣息，不過非常淡，或許你要跟我一樣用心拆解裡頭的成分才會發現。
至於馬告檸檬口味還是我第一次吃到，馬告就是山胡椒，本身就帶有一點點檸檬、檸檬草的香氣，做成水餃我覺得很適合。
Glassmate其他補充事項
Glassmate正式開幕大約只有三個月，不過整體感受下來很上軌道，不太像是才剛營運的店家。
兩位創辦人都不是餐飲本科出身，甚至白天還有自己的本業─在科技業上班，因為對葡萄酒有興趣，也希望推廣大家可以輕鬆喝葡萄酒，所以一起開了這家店。
這樣的營運方式也確實非常符合我的需求，畢竟喝葡萄酒讓我最困擾的事就是一支酒開下去，我得同一個味道喝好幾天，否則就要找三五好友一起幫忙，如果想自己好好找個地方多品幾支葡萄酒還真是不太可能。
Glassmate這樣的供酒法很適合像我這樣的人，推薦喜歡葡萄酒的你、喜歡嘗試多款酒的你、酒量不好要節省每款喝的量的你，都可以來Glassmate挑選適合自己的酒款。
