【冬日家常菜】薑母鴨／青龍椒小魚乾／綠咖哩／打拋豬／炒水蓮／筍乾封肉／香菜燻豆皮
薑母鴨／米血 高麗菜 杏鮑菇片
短時間內要怎麼生出一鍋薑母鴨？原來老媽早就煮好，凍一大包在冷凍庫，也是滿聰明的方式，拿出來解凍就是一鍋，而且味道依舊不錯。
我家吃薑母鴨的口味是「老薑當不用錢的放」，之前老媽會把老薑打成汁，用棉布袋稍微過濾後丟進去煮，老薑香氣四溢，熱湯喝起來特別辣，一碗下肚，包你毛衣、羽絨衣剝得一乾二淨。
杏鮑菇用削皮器刨成長條片狀，比較容易煮熟，口感亦很不錯，而且不會有菇類煮後仍常帶有的生味。
豆皮當然是必須的，加上米血，就算不配飯仍很有飽足感。
芋香米／新買的電鍋
家裡服役多年的煮飯電鍋說不好用了，老媽老早就要我買個新的，結果我買錯，買到一般的電鍋，而不是煮飯的電鍋。
因為我實在也沒把握能買到好的電鍋，乾脆請朋友直接推薦，推薦來的這款真是不便宜，有六人跟十人的，家裡現在吃飯的人不多，但偶爾逢年過節，還是有需要煮大鍋飯的時候，就還是買了十人份，噴了快兩萬元，一開始傳了網址給老媽，他也沒特別給意見，我就下訂單了，等到後來聊到電鍋滿好用，我才說「你該不會沒有點開來看多少錢吧？」
新電鍋煮出來的飯滿好吃的，最大的差別是居然保溫三天飯還能跟剛煮好的時候一樣美味，看來這萬把塊錢花的是值得，只是煮一次飯，用「極致美味」模式，居然要耗時一個多小時，如果趕著吃飯的話還真是折騰。
青龍椒／台灣品種 日本品種
我們一直都滿喜歡吃這種叫做青龍椒的綠色辣椒，炒點小魚乾跟豆豉，吃起來完全沒有辣味，只有香味。
唯獨今天這版本的青龍椒小魚乾有陷阱，老妹吃兩口一直說很辣，我以為她說的是另一道綠咖哩會辣，但沒多久老爸也說很辣，我也開始覺得有點辣過頭了，但照理來說青龍椒是「完全」不辣的。
衝到廚房去問老媽，她才說她買了一半台灣品種的青龍椒、一半日本品種的，但又說老闆跟她說這不辣，我們說，哪裡不辣，辣翻天了，是墨西哥辣椒嗎。
幸虧兩個品種的如果仔細看也不難辨認，台灣品種的青龍椒表皮多皺褶，日本品種的平滑許多，也比較細長，一群人像在挑蝨子一樣，把凹凸不平的台灣品種挑出來吃。
老媽說還剩下一半沒煮哪！也只好之後拿去煮綠咖哩了。
綠咖哩
綠咖哩可以說是老媽的拿手菜，但具體怎麼煮的我是不會，總之簡單放點椰奶、鴻喜菇、雞胸肉、洋蔥，至於九層塔是家裡種的，田裡種很多，需要就去外面拔一點。
說到九層塔，我不懂為什麼蜜蜂這麼喜歡九層塔，開的花總是有一堆蜜蜂在旁邊繞來繞去，每次老媽煮飯要我去剪一點九層塔，我都是拿生命去剪，就怕不小心要被蜜蜂給叮了。
這道綠咖哩非常下飯，醬汁不像外面那麼濃稠，有點像是湯咖哩那樣的質地，帶有一點辣味，隨便就是兩碗飯不見了。
打拋豬
我家餐桌上滿常出現的一道菜，豬絞肉搭配蒜末、辣椒末、九層塔末、香菜末，詳細料理方式我依然不清楚，總之炒好一大盤，就能冰在冰箱裡慢慢吃。
從冰箱拿出來倒也不必特別加熱，雖然帶有一點冷藏後凝結的油脂，但挖幾湯匙在熱飯上，瞬即融化，大概可以當作是一種乾的肉燥使用，反正電鍋裡隨時都有熱白飯，幾點肚子餓都能有東西吃。
筍絲封肉
這道是鄉下流水席必備的一道菜，也是我家餐桌上，餐餐必備的一道菜。
以前我阿公還在的時候，不管還煮了什麼其他的菜，一定還要有這道封肉，醬汁可以拌飯，豬肉跟筍絲也可以配著吃，就算沒有任何配菜，光這樣吃也能解決幾碗飯。
因為我不是很愛肥肉，這種封肉的瘦肉部位，靠外層的地方通常又比較乾，所以我沒有特別愛吃，不過每當看到這道菜，就會想到我阿公，於是夾兩條筍乾，意思意思一下。
香菜燻豆皮
別看我現在好像無肉不歡、很喜歡美食，但要我吃素倒也不困難，大學時我就吃素過一段時間。
其實我覺得素食滿好吃的，很多素食豆類製品都很下飯，當然也被認為比較不健康，畢竟調味比較重、油也放不少，只能說自己斟酌食用囉。
各種素菜裡面我頗喜歡這類煙燻的豆皮絲，我不愛豆皮也不愛豆腐，但這類煙燻過的豆皮絲涼拌菜品我就滿喜歡的，加一點香油、胡椒粉、香菜，通常我不太配飯吃，直接當零食，或是下酒菜，十分美味。