【空盤komboi】午間菜單$1180吃法式餐廳,三道菜也吃的飽!開瓶費這樣收超級佛心,享受微奢華大餐Wen2022 年 12 月 1 日偶爾吃大餐 店名是一個不存在的單字,店家對komboi的介紹是:一個比較適合用法文發音的字,唸起來剛好就是台語的「空盤」,希望好吃到讓顧客可以把盤子都吃乾抹淨,是他們對komboi賦予的意義,也是他們的初衷。 本文目錄 空盤komboi好吃嗎?空盤komboi訂位、交通空盤komboi價格空盤komboi菜單培根薯餅小塔蟹 起司 柚子胡椒麵包 煙燻榛果奶油田螺 波特菇 歐芹(+280元)巧克力豬 大和黑蜆 可可A4和牛 芝麻葉 覆盆子(+500元)黑糖 雪鹽 龍眼乾開心果 薄荷 燕麥奶油小酥餅 瑪德蓮咖啡及茶空盤komboi開瓶費 餐酒搭康普茶空盤komboi心得 空盤komboi好吃嗎? 午間菜單$1180這個價位吃到這樣的餐點,我覺得很划算也很推薦,外場人員素質值得讚賞,除了態度很好之外,對自家供應的東西都非常清楚,連「這道菜上的這個小葉子是什麼」居然都能答得出來,讓人覺得佩服。康普茶是店家自己做的,在面對顧客疑惑時,人員應對處理得宜,也不吝交流心得,而且開瓶費的收取也是以有利顧客的方式計算,是我一定會想再回訪的餐廳。 空盤komboi訂位、交通 空盤komboi使用inline系統訂位搭捷運的話,可以搭到忠孝復興捷運站走450公尺【點我打開空盤komboi的Google Maps】台北市大安區敦化南路一段270巷28號0287720372 空盤komboi價格 午間套餐有兩種選擇三道菜NT$1180+10%/位七道菜NT$2380+10%/位晚餐套餐只提供一種七道菜NT$2380+10%/位 空盤komboi菜單 三道菜的組合只會在中午提供,這份菜單中也會有加價加點的菜色,為了想體驗所有菜色,因此加購與升級的部分都各點了一道。 培根薯餅小塔 開胃小點不在菜單上,小薯餅搭配培根,鹹香好吃。 蟹 起司 柚子胡椒 用泡芙皮裝著蟹肉餡,這道比較可惜的是泡芙皮太脆了,原先預期可能是比較軟一點的,不過蒔蘿的精油香氣為這道菜增色不少,確實有開胃的感覺。 麵包 煙燻榛果奶油 酸種麵包烤得很鬆軟,裡面加了一點小麥麩皮,健康取向的人會喜歡,雖然口感取向的我還是偏好單純的麵包,但仍覺得麵包表現是好的。煙燻榛果奶油非常香,很想跟店家再多要一坨,或許因為這個奶油,我把麵包吃光了。 田螺 波特菇 歐芹(+280元) 嚴格說來我並不愛吃田螺,主要是以前吃過的焗烤田螺,要不是口感太脆、太軟,不然就是吃到類似沙子的東西,幸好空盤kombio的田螺沒讓我失望。菠菜跟巴西利打成慕斯,波特菇切成片狀,田螺、鳳螺、豬頭皮用蒜珠拌炒過,增添口感。最上面的那顆是油封雞蛋黃,全部攪拌均勻後,加入蓋子上的炸豬皮,花瓣是可食用的孔雀菊花,整體搭配起來香氣很濃厚。以往對螺肉印象應該是脆的,不過這裡的呈現是軟的,我覺得如果脆一點可能更好,反而菇類的口感更接近我希望的,因此更加搶鏡,像是要擠到C位一樣。不過醬汁很棒,蛋黃增添柔潤口感,這道菜我頗喜歡的,雖然不一定是螺肉的功勞就是。 巧克力豬 大和黑蜆 可可 吃巧克力長大的豬肉,會有巧克力的味道嗎?當然是沒有,不過據說肉質會更加細嫩,讓我很期待這道。單論肉質,吃起來確實很鮮甜,但很可惜豬肉味比較明顯,意即舌頭上的滋味很棒,但鼻腔內的味道就較不喜歡。這道用的是大里肌的部位,預計吃起來口感會比較紮實,確實在切開的時候有感受到阻力。醬汁果然是空盤komboi的主打,豬骨高湯燉煮的巧克力醬汁,味道很特別,黑蜆做成的白色泡泡希望提供貝類鮮甜,雖然味道被其他元素搶走了,比較不明顯就是了。 A4和牛 芝麻葉 覆盆子(+500元) 切的時候感受到比較韌一點,實際入口確實比較有嚼勁,所以大概不太能用軟嫩來形容。使用的是紐約客部位,搭配炭烤珍珠洋蔥,另外用覆盆莓增添果香酸感,醬汁是芝麻葉做成的青醬。比起上一道的巧克力豬,這道醬汁就比較中規中矩,芝麻葉青醬增添較多的是苦味,讓肉的香味再多一點。 黑糖 雪鹽 龍眼乾 黑糖磅蛋糕很像在吃澎湖的黑糖糕,但口感是生日蛋糕,比較鬆軟,內層夾的是牛奶麻糬內餡,我倒覺得比較像麻糬加上炸鮮奶、再除以二的感覺,滿好吃。黑糖雪鹽冰淇淋超好吃,只要在甜點裡面加一點點鹽巴,就能收畫龍點睛之效,這似乎是不敗的定律,讓甜度更加明亮的同時、又減少甜點的甜膩。一旁的伯爵茶奶油茶香味很濃郁,龍眼乾味明顯,有相得益彰的感覺,讓我一時分不清到底是誰帶來的茶香味,我還滿喜歡的,但或許溫度低一點會更好。 開心果 薄荷 燕麥 透明點狀檸檬柚子醬酸甜好吃,開心果薄荷慕斯比較不是我的菜,但可能只是我單純不喜歡薄荷而已。 燕麥脆餅比較像沒那麼硬的小林煎餅,有點焦糖味,不過口感不是很均質化有點可惜。第一次吃到開心果冰淇淋,比起另一道黑糖雪鹽冰淇淋又更鹹一點,還不錯,但如果跟上一款甜點比較,我比較推薦黑糖雪鹽那道。 奶油小酥餅 瑪德蓮 最後兩道小點心同樣不在菜單上。奶油小酥餅吃起來像是英國牛油酥餅的口感,上面是法國的熟成奶油加cream cheese,裡面混著一點鹽巴顆粒,口感跟味道都畫龍點睛,非常喜歡,粉色的水蜜桃寒天味道不搶戲。迷你瑪德蓮外層有些微糖烤過酥脆的口感,內層保有濕潤,酒煮無花果風味的味道不明顯,但仍是好吃。最上面的小葉子是檸檬百里香,厲害的店員真的考不倒。 咖啡及茶 茶類可以選南投杉林溪紅茶、無咖啡因的香草茶,咖啡可以選拿鐵或是美式,兩款都前者各來一杯。 空盤komboi開瓶費 餐酒搭 空盤komboi的開瓶費收費很佛心,提供兩種方式●每瓶酒NT$500●每個杯子NT$120為什麼說這樣很佛心,因為上述兩種收費方式,店家會主動幫你擇優計算。如果你們只有兩個人來開一瓶酒,店家會幫你算NT$120x兩人=NT$240,而不是單瓶的NT$500。又如果你們10個人來只開一瓶酒,店家會改收單瓶的NT$500,而非NT$120x十人=NT$1200。又如果你們帶了紅、白酒,各種不同的酒類,可以接受不換杯、一個杯子喝到底的話,等於不管開了幾瓶,每個人的就只要付NT$120的開瓶費,這真的是跨世紀讓人感動的收費方式。不自己帶酒的話,這裡也提供兩款wine pairing,下次有機會會想搭配●4杯NT$1380●6杯NT$1880 康普茶 這裡的康普茶是店家自製,當天用餐沒點酒,總覺得哪裡怪怪的。看到飲料單上有我喜歡的康普茶,但因為以前喝過不是很喜歡的款式,猶豫之下東問西問,服務生居然說可以提供一點點讓我試試看,一喝之下不得了,就是我非常喜歡的那種,馬上點了一杯。 至於我喜歡的是哪種呢?必須要有綿密的氣泡、芬芳的發酵香氣,這杯用的雖然是我沒有很喜歡的甜菜根,但特有的土味已經處理得很乾淨。如果不能點酒,非常推薦可以點一杯康普茶來喝看看,不過口味可能不一定會是同一款。 空盤komboi心得 午間菜單的三道並非真的只有三道,道數剛好,我這個小鳥胃吃完總算不會覺得太撐、不舒服。環境舒適,服務人員態度可圈可點,不是單純輕聲細語而已,是整個應對進對很得宜,甚至有朋友跟你介紹的感覺。雖然主餐被我寫得看似不是太滿意,但那可能是相較於其他菜色而言,主餐特色比較平淡,可是在醬汁上也已經有變化特色,整體而言我覺得還是很不錯。希望嘗嘗是否合胃口的話,空盤komboi的午間三道組合很值得、也推薦點來試試,像我,吃完這次午餐三道菜後,就會想再來吃吃空盤komboi的完整七道菜單。