【Lawry’s 勞瑞斯牛肋排餐廳】冰塊上旋轉的冰旋翡翠沙拉，桌邊餐車服務，來自美國比佛利山莊的頂級牛肋排，主廚私藏提拉米蘇必點，貴婦百貨中奢華卻不拘謹的牛排餐廳
有陣子我常說我該去「巡田水」了，儘管這一詞有其他隱喻，但我指的是到信義區去逛逛的意思，雖然不一定消費的起，但能夠到外面晃晃、觀察店鋪消長，是一件有趣的事情。
其中BELLAVITA寶麗廣塲是我特別喜歡去走走的地方，我對這裡的印象很好，第一次來是某次校外參觀，一群小朋友搭著遊覽車揮軍北上，自由參觀時間不知道去哪，只好跑貴婦百貨裡頭吹冷氣，明顯就是不具消費力的客群，但各專櫃人員還是笑容以對，也沒有想把我們趕出去、或者有任何不耐煩的表情，至今讓我印象深刻。
時至今日，雖然現在的我好像也稱不上是專櫃人員眼中具消費力的族群，但偶爾去逛逛、買點小東西倒也不成問題，而BELLAVITA寶麗廣塲讓我覺得有趣的地方是，他們的中庭造景小組能力實在太強大了，撇開聖誕節這種超大節日，總是能年年創造殺光底片的造景，一般日子裡，也常有特色佈景，會讓人停下腳步想好好拍照的那種。
即便沒有任何佈景活動，平時的中庭，也有著圓頂玻璃透下的陽光，撒落在噴水池的優雅，只是倚在池邊發呆，也是奢侈的享受。
BELLAVITA寶麗廣塲最高僅至6樓，每次造訪時多踏及低樓層，鮮少往高樓層走去，第一次往6樓去，造訪的是1938年成立於美國比佛利山莊的勞瑞斯牛肋排餐廳。
勞瑞斯牛肋排餐廳好吃嗎?
儘管這樣的價位，或許可以吃到其他以餐點風味為賣點的牛排餐廳，但如果考慮上整體用餐經驗，加上提供像是兒童餐、素食餐等特殊選項，我覺得是可以列入安全餐廳名單中的店家，不太容易出錯，有機會的話會想再造訪。
勞瑞斯牛肋排餐廳訂位、交通
勞瑞斯牛肋排餐廳使用電話、OpenTable訂位系統訂位
搭捷運的話，可以搭到
市政府捷運站3號出口走260公尺，也就是BELLAVITA寶麗廣塲的6樓
台北市信義區松仁路28號6樓
02 2729 8555
勞瑞斯牛肋排餐廳菜單
法式小圓麵包
勞瑞斯牛肋排餐廳的餐前麵包是法式小圓麵包，外殼硬脆，但內部柔軟有嚼勁，搭配奶油花一起品嚐，非常好吃。
老實說我並不喜歡法國麵包這種外殼很硬的麵包，因為覺得咬起來費勁，不過勞瑞斯牛肋排餐廳的法式小圓麵包烤得很好吃，即使外殼很硬，也不會像石頭一樣咬不動，用點巧勁就能掰斷，得克制不要吃太快，免得吃不下後面的餐點。
冰旋翡翠沙拉
上菜方式充滿絢麗表演的冰旋翡翠沙拉，菜如其名，真的是「旋轉」出來的，服務生會將沙拉推車推到桌邊，把蔬菜、小番茄等食材放進鐵盆中，再放進另一個裝滿冰塊的鐵盆裡，一邊倒入葡萄酒沙拉醬、一邊快速旋轉鐵盆，速度之快，根本來不及反應拍照，只得到幾張模糊的照片。
或許是上菜前的這番表演，讓沙拉吃起來別具風味，平常我不太愛吃生菜沙拉，在這倒是吃光光，當然也可能是想到待會要吃不少肉，先吃點生菜自我欺騙一下。
認真說的話，應該是因為高速旋轉的方式讓每一片生菜都均勻沾附上醬汁，自然覺得美味；另一方面，搭配使用的餐具也很有趣，把叉子冰凍過，雖然對生菜沙拉的風味應該沒有太多影響，但帶來特別清涼、清爽的感受，加上上菜前的一番表演，增色不少。
開胃菜A.深海藍鑽蟹肉餅 (+$200)
開胃菜有三種選擇，其中這款深海藍鑽蟹肉餅必須另外加價 $200，搭配玫瑰優格醬、金桔，喜歡蟹肉的人建議可以點，物超所值，整塊蟹餅滿滿都是蟹肉，沒有摻雜太多澱粉或其他食材魚目混珠，蟹殼也處理的滿乾淨，大口吃也沒問題。
比較可惜的是，可能因為烹調方式的關係，整塊如果吃下肚似乎有點燥熱，那種感覺像是炸物吃太多，會覺得上火的感覺，儘管好吃，但會建議分食。
開胃菜B.香煎北海道干貝
開胃菜的另一個選擇，北海道干貝煎到半熟、熟度恰到好處，搭配的是柳橙油醋醬，安全不出錯的組合。
干貝個頭不算小，新鮮多汁，沒有令人不適的腥味，雖然我對煎干貝並沒有特別熱愛，但吃起來滿新鮮的，喜歡吃干貝的人可以放心點。
湯品A.精燉牛骨起司洋蔥湯
經常在牛排餐館出現的湯品，把洋蔥用小火炒至焦糖色，梅納反應讓洋蔥從白色、帶有辛香氣息，轉變成充滿甜味的黃褐色，加入牛骨湯熬製。
湯品上擺放法式長棍切片，加上起司，一同按入湯中品嚐，非常燙口，但這才是正宗的洋蔥湯該有的風味，我也滿喜歡的。
湯汁雖然澄清，但畢竟有牛骨湯、又有起司，油脂含量不少，如果正在進行體重管理的話，可得斟酌品嚐。
湯品B.主廚創意濃湯 蟹肉奶油濃湯
如果說剛剛的精燉牛骨起司洋蔥湯是以油脂帶出香氣因而美味，這道蟹肉奶油濃湯大概就是用綿密的澱粉大軍，加上豐富的蟹肉，讓人想放下湯匙又捨不得、欲罷不能。
雖然菜名沒有特別提到巧達湯，但我覺得這道蟹肉奶油濃湯應該是利用近似巧達湯作法烹調。
我一直對巧達濃湯沒有招架之力，這是一種泛指利用鮮奶、鮮奶油，搭配肉類、蔬菜、海鮮煮成的濃湯，不少義大利麵店都會供應，如果還是覺得陌生的話，美式賣場餐飲部的蛤蜊巧達濃湯，是最好的範例，儘管一直漲價，還是讓人難以抗拒。
勞瑞斯牛肋排餐廳的這道蟹肉奶油濃湯除了蟹肉給得很大方外，還加入了一些馬鈴薯泥，增加濃稠口感，整體而言我覺得很好喝，雖然又香又濃，熱量大概不會太低，但美食當前，先忘記這回事好了。
加州薄切牛肋排 6oz $2900
勞瑞斯牛肋排餐廳的經典招牌主菜就是他們的爐烤切片牛肋排了。
菜單上的加州薄切牛肋排、英式三片薄切牛肋排、勞瑞斯經典暢銷牛肋排、金百帝厚牛肋排都是同一款主餐，只是分量不一樣而已。
跟冰旋翡翠沙拉相同，廚師會把整台爐烤牛肋排推車推到桌邊，在你面前分切牛排、淋上醬汁、送上桌，手腳依舊俐落，最後只對焦到廚師的衣服。
爐烤切片牛肋排的肉質軟嫩，有點像是菲力的口感，相較之下我還是比較喜歡有嚼勁的部位，但整體風味呈現是不錯的。
除了搭配玫瑰鹽、胡椒外，同時還提供原味、鮮奶油口味的辣根醬可以搭配。辣根醬的原料是辣根，又被稱作是白色芥末，吃起來就像是芥末一樣嗆辣，在西餐中很常拿來搭配牛排，因此也不難理解，為何近期常常看到有鐵板燒師傅會用山葵醬來搭配牛排了。
類似這道加州薄切牛肋排的菜色，經常出現在較高價的飯店自助餐餐廳，如果吃過的話，可以憑藉印象看看這樣的口感是否習慣，以及份量拿捏，其實我覺得兩片的加州薄切牛肋排、6oz就滿飽的了。
牛肋排配菜：英式約克夏布丁餅、香濃菠菜泥、奶油香甜玉米粒、奶香青豆
點選爐烤切片牛肋排系列的主餐，一律會附上豐富的配菜，包含鮮調馬鈴薯泥、英式約克夏布丁餅。
另外還可以在香濃菠菜泥、奶油香甜玉米粒、奶香青豆，三種配菜中選一種，總份量就是一個橢圓盤，如果三種都想吃，可以請服務生幫配，雖然個別份量會比較少，但全部都可以品嚐到，且總量不變，就是一個橢圓盤的量。
英式約克夏布丁餅因為加入了雞蛋跟牛油，所以非常香，在Le Blanc這篇也曾經介紹過，只不過名稱略有不同，叫做約克夏麵包。
香濃菠菜泥雖然顏色比較不討喜，但吃起來滿香的；奶油香甜玉米粒因為加入不少鮮奶油烹調，又香甜又邪惡；至於奶香青豆，實在是單純想嘗試、不然真的不會想點，只是實際吃過後覺得比三色豆裡面乾癟癟的青豆仁好多了，至少這飽滿不少，也不像三色豆裡面的青豆仁一樣、沒那麼乾硬。
建議可以三種都配一點，不用擔心壓縮到喜歡的品項的量，因為份量真的非常多，一定吃不完。
爐烤美國Prime極佳級紐約客牛排 12oz $3200
雖然勞瑞斯牛肋排餐廳的招牌菜色是爐烤切片牛肋排，但因為口感比較軟嫩，而且比起傳統牛排來的薄，如果跟我一樣覺得一整塊牛肉自行分切才有吃牛排的感覺，建議可以點選爐烤美國Prime極佳級紐約客牛排，份量是加州薄切牛肋排的兩倍，約是12 oz左右。
建議熟度3到5分，雖然表面上看起來有點乾，但切開肉汁還是滿豐富的，口感適中，我個人比較喜歡這道，但因為這不是爐烤切片牛肋排系列，就沒有附上面提到的三種配菜組合，必須另外點購。
甜點A.英式草莓蛋糕
套餐甜點有三種可以選，其中這款英式草莓蛋糕，蛋糕體是蓬鬆的海綿戚風蛋糕，搭配草莓果醬、鮮奶油，灑上糖粉並用一小片草莓鮮果點綴。
勞瑞斯牛肋排餐廳的英式草莓蛋糕算是中規中矩、經典款，草莓蛋糕該有的元素都有，蛋糕體不會太乾，但不會特別驚艷，且搭配草莓果醬跟糖粉比較沒有特色，草莓鮮果有一點小且覺得應該已經切開有段時間，整體來說還是不錯的，但我自己沒有特別喜歡。
甜點B.主廚私藏提拉米蘇
相較於英式草莓蛋糕，我可能會更推薦主廚私藏提拉米蘇，蛋糕體柔軟濕潤、帶有一點酒香，奶油滑順不膩。
真要說的話，大概是奶油的比例有點太多，雖然很滑順不油膩，但如果一口吃下的奶油太多，還是會覺得不太舒服，蛋糕體的比例多一點應該會更平衡。
SEGAFREDO ZANETTI 雨林生態友善認證阿拉比卡咖啡
喜歡喝咖啡的人或許曾在咖啡包裝上看過小青蛙圖案，代表這個咖啡豆產品獲得雨林聯盟認證，在產品生產的過程，不破壞動物棲地、確保土地永續發展，同時也要保障農民權益，不少仰賴人力的經濟作物都能看到這款認證，像是可可、水果，但我自己比較常在咖啡包裝上看到。
是否有雨林聯盟認證，跟風味或許沒有太直接的關聯，但畢竟這些作物生產的過程中對土地都造成一定程度的影響，選擇對生態友善的產品，似乎也覺得手中這杯咖啡好像變好喝了呢！
TWG皇家伯爵茶
不必多說，貴婦茶代表之一的 TWG 相信是不少人熟悉的品牌，一開始我以為這是來自英國的牌子，結果後來才發現是不折不扣的新加坡孩子，原來我一度把來自新加坡的 TWG 跟來自英國的 TWININGS 搞混了。
兩者品牌定位都是貴婦茶，視覺設計也有些雷同，不過TWG的茶包外袋一律是黃色，罐裝茶的產品較多；反倒是來自英國、會覺得應該守住更多傳統的 TWININGS ，順應消費者習慣、以茶包見長，不同口味的茶包外袋有不同設計，除了塑膠鋁箔袋裝，也看過紙袋包裝，雖然後者的質感比較好，但茶葉較容易受到濕氣影響、也容易吸付氣味，風味很容易改變，質感跟品質或許有時候也是得做取捨。
現今兩個品牌在台灣的市場分布，TWININGS 原先有一家茶館，供應英式下午茶，搭配品牌茶飲，如今雖然退場，但取而代之的是 TWININGS 的茶包出現在各高級餐飲場所，舉凡高級酒店、下午茶，不少標榜使用TWININGS 茶包，似乎也成了奢華、高檔的代表，「這家店用的是 TWININGS的茶包呢，很高級耶！」，而TWININGS 也用這樣的方式持續提高品牌能見度。
至於 TWG 在台北101則是開有一家沙龍TWG Tea Salon & Boutique，除了可以直接在這裡購買茶葉、茶具外，也可以入內享用早午餐、下午茶，提供的茶品數量非常多，看茶單簡直就像皇帝在看奏摺般，讓人眼花撩亂，整間店面富麗堂皇，茶罐擺放到天花板高度、由裡至外金光閃閃，偶爾進店用餐，頗有當貴婦的錯覺。
勞瑞斯牛肋排餐廳酒單
飲酒過量，有害（礙）健康
用餐習慣搭酒的話，勞瑞斯牛肋排餐廳提供了調酒、紅白酒、烈酒、啤酒等選擇，選擇還算多，需要單杯紅白酒也可以請服務生介紹，我覺得服務生對葡萄酒是有一點點概念的。
勞瑞斯牛肋排餐廳開瓶費收取標準是：
紅白酒每支$1500、烈酒每支$2000
皆可開一瓶抵一瓶，也就是在店內消費一支酒，就可以免一支酒的開瓶費。
勞瑞斯牛肋排餐廳心得
位在BELLAVITA寶麗廣塲裡頭，勞瑞斯牛肋排餐廳裝潢風格走的是貴氣中又帶點輕鬆的氛圍，這樣的風格延續到服務生的衣著，捨去黑白色正式西裝，改以棕色鄉村風制服取代，同時上菜方式也在正經八百中，加點活潑的新意，對顧客而言，即便來吃大餐，也不會覺得壓力很大、舉止必須很拘謹的感覺。
也因此，即便食物風味並沒有特別讓人驚艷、印象深刻之處，不過整體形塑的氛圍讓人覺得頗舒適，加上服務生對葡萄酒稍微有點概念，能在搭餐挑選上給予建議，也是加分項。
