經典水果乾義大利【聖誕麵包】,小熊版本的Panettone,帶來溫馨幸福感的麵包

某天回台南時,跟老爸、老媽看電視購物,看得很起勁,不得不說這些購物專家還真是厲害,三兩下而已,我就刷了卡買了一萬多塊的燕窩,還送了一台冷凍櫃,沒想到陰錯陽差,冷凍櫃送到我家時,家裡原本的那台剛好壽終正寢,真是來得早不如來得巧,但那又是另一個故事了。

收到商品幾天後,又收到電視購物寄來的包裹,心想奇怪,該寄的不是都寄來了,打開看才想起,當時順手登記了滿額小禮物,就是照片中的聖誕麵包,還有個可愛的小熊包裝。

印象中之前買過類似的麵包,因為我很喜歡聖誕節,就是聖誕節應景的食品,名符其實的果乾麵包,造型大致上都長得這樣,圓圓胖胖的,像是杯子蛋糕一樣,裡面塞滿了水果乾。

外包裝用了可愛的小熊,整體看起來溫馨又可愛,讓我想寫一篇文章記下它。

上網查了一些資料,這種義大利水果乾麵包,顧名思義就來自義大利,外文名字叫做Panettone,是慶祝聖誕節必備的應景食物。

老實說我不覺得這聖誕麵包稱得上美味,口味偏甜,我有胃酸的毛病,高糖、高油的麵包一下肚,馬上就會被胃酸算帳,照理來說歐式麵包比較沒這困擾,但聖誕麵包用的糖、奶油並不少,還加了不少甜甜的水果乾,也沒辦法多吃。

聖誕麵包的故事

有關聖誕麵包的起源與故事,nommagazine的這篇文章寫得滿清楚易懂的,這裡的整理大多引述這篇文章,而它那篇文章內容大多引述INSIDER的這篇文章,如今我也一起引用整理,寫在這了。

既然都叫做聖誕麵包了,起源若跟宗教有關,大概也不是奇怪的事情。其引述飲食評論家 Stanislao Porzio 的意見,這種麵包最早源自15世紀的米蘭,當時被稱為 pane di tono,字面上是奢華的蛋糕的意思。

當時教會的地位非常崇高,聖誕節這類節日的地位當然也舉足輕重,稀有、珍貴的酵母就拿來做成聖誕節需要的麵包,到了19世紀,加入奶油跟水果乾,非常接近現在我們看到的聖誕麵包的模樣。

一直到20世紀中期,聖誕麵包進入大量生產的階段,有了現在常見的類杯子蛋糕造型,1900 年代義大利的移民潮,也把這款傳統麵包帶往美國。

如今的聖誕麵包裡面會加進各種果乾、堅果,義大利人從11月就開始享用聖誕麵包,可以當早餐吃,如果當下午茶,會撒上糖粉、搭配氣泡酒或甜白酒。

歐美地區常以咖啡或茶來搭配,或者加入一大匙的馬斯卡彭起司。

小熊聖誕麵包外觀

小熊聖誕麵包食記

認真說來,我還真的沒有很喜歡吃聖誕麵包,主要就像前面所說的,這高糖、高油的精緻澱粉一下肚,胃酸馬上開始源源不絕像噴泉,就算喜歡,也不敢多吃。

但就像檸檬蛋糕一樣,儘管不青睞食物本身的滋味,但光看就能帶來幸福感,就是值得讓人喜歡的食物。

回過頭來講麵包本身的味道,其實跟台式的甜麵包有點像,只是更紮實、也比較沒那麼油,但甜的程度恐怕不相上下,一小塊全家分著吃,嚐個味道就很剛好。

家裡恰好沒有馬斯卡彭起司,否則像前述說的,歐美地區的吃法,這樣搭配起來想必是滿不錯的。

小熊聖誕麵包後記

為了這個聖誕麵包特別寫一篇文章好像有點蠢,但因為收到這個小熊聖誕麵包時,瞬間覺得很溫暖、非常有過節的感覺,希望能把這樣的感覺記錄下來。

雖然這篇文章從去年11月,拖到聖誕節都過了,1月份才寫,不過這份感動延續至今,還能回憶到那時收到的開心愉悅,足矣。