經典水果乾義大利【聖誕麵包】,小熊版本的Panettone,帶來溫馨幸福感的麵包Wen2023 年 1 月 6 日美好小日子 某天回台南時,跟老爸、老媽看電視購物,看得很起勁,不得不說這些購物專家還真是厲害,三兩下而已,我就刷了卡買了一萬多塊的燕窩,還送了一台冷凍櫃,沒想到陰錯陽差,冷凍櫃送到我家時,家裡原本的那台剛好壽終正寢,真是來得早不如來得巧,但那又是另一個故事了。 本文目錄 聖誕麵包的故事小熊聖誕麵包外觀小熊聖誕麵包食記小熊聖誕麵包後記 收到商品幾天後,又收到電視購物寄來的包裹,心想奇怪,該寄的不是都寄來了,打開看才想起,當時順手登記了滿額小禮物,就是照片中的聖誕麵包,還有個可愛的小熊包裝。 聖誕麵包外頭當然有塑膠袋包裹 印象中之前買過類似的麵包,因為我很喜歡聖誕節,就是聖誕節應景的食品,名符其實的果乾麵包,造型大致上都長得這樣,圓圓胖胖的,像是杯子蛋糕一樣,裡面塞滿了水果乾。外包裝用了可愛的小熊,整體看起來溫馨又可愛,讓我想寫一篇文章記下它。上網查了一些資料,這種義大利水果乾麵包,顧名思義就來自義大利,外文名字叫做Panettone,是慶祝聖誕節必備的應景食物。老實說我不覺得這聖誕麵包稱得上美味,口味偏甜,我有胃酸的毛病,高糖、高油的麵包一下肚,馬上就會被胃酸算帳,照理來說歐式麵包比較沒這困擾,但聖誕麵包用的糖、奶油並不少,還加了不少甜甜的水果乾,也沒辦法多吃。 聖誕麵包的故事 有關聖誕麵包的起源與故事,nommagazine的這篇文章寫得滿清楚易懂的,這裡的整理大多引述這篇文章,而它那篇文章內容大多引述INSIDER的這篇文章,如今我也一起引用整理,寫在這了。既然都叫做聖誕麵包了,起源若跟宗教有關,大概也不是奇怪的事情。其引述飲食評論家 Stanislao Porzio 的意見,這種麵包最早源自15世紀的米蘭,當時被稱為 pane di tono,字面上是奢華的蛋糕的意思。當時教會的地位非常崇高,聖誕節這類節日的地位當然也舉足輕重,稀有、珍貴的酵母就拿來做成聖誕節需要的麵包,到了19世紀,加入奶油跟水果乾,非常接近現在我們看到的聖誕麵包的模樣。一直到20世紀中期,聖誕麵包進入大量生產的階段,有了現在常見的類杯子蛋糕造型,1900 年代義大利的移民潮,也把這款傳統麵包帶往美國。如今的聖誕麵包裡面會加進各種果乾、堅果,義大利人從11月就開始享用聖誕麵包,可以當早餐吃,如果當下午茶,會撒上糖粉、搭配氣泡酒或甜白酒。歐美地區常以咖啡或茶來搭配,或者加入一大匙的馬斯卡彭起司。 小熊聖誕麵包外觀 拆開後的小熊聖誕麵包 最原始收到的樣子 小熊本身是個束口袋 拆開後的樣子 聖誕麵包外頭當然有塑膠袋包裹 聖誕麵包成分表 外觀可愛的小熊 雖然小熊眼睛有點小,但還是很可愛 小熊聖誕麵包食記 認真說來,我還真的沒有很喜歡吃聖誕麵包,主要就像前面所說的,這高糖、高油的精緻澱粉一下肚,胃酸馬上開始源源不絕像噴泉,就算喜歡,也不敢多吃。 但就像檸檬蛋糕一樣,儘管不青睞食物本身的滋味,但光看就能帶來幸福感,就是值得讓人喜歡的食物。 回過頭來講麵包本身的味道,其實跟台式的甜麵包有點像,只是更紮實、也比較沒那麼油,但甜的程度恐怕不相上下,一小塊全家分著吃,嚐個味道就很剛好。 家裡恰好沒有馬斯卡彭起司,否則像前述說的,歐美地區的吃法,這樣搭配起來想必是滿不錯的。 小熊聖誕麵包後記 為了這個聖誕麵包特別寫一篇文章好像有點蠢,但因為收到這個小熊聖誕麵包時,瞬間覺得很溫暖、非常有過節的感覺,希望能把這樣的感覺記錄下來。雖然這篇文章從去年11月,拖到聖誕節都過了,1月份才寫,不過這份感動延續至今,還能回憶到那時收到的開心愉悅,足矣。