【仁壽司】500元無菜單日料!挑戰omakase最低價!漸漸有點難訂位,熟食、生食兼備,實惠價格也能品嘗美味日料Wen2022 年 12 月 18 日偶爾吃大餐 有陣子我頗熱衷蒐集價格實惠的無菜單日料餐廳,搜到這家「仁壽司」,午餐時段居然只要$500元,陸續找了不同的朋友去吃過幾次,一致評價都還算不錯。 本文目錄 仁壽司訂位、交通仁壽司價格仁壽司菜單沖繩海藻水雲醋姬鯛魚 柚子芥末粉屏東東港鮪魚蘇格蘭鮭魚 檸檬皮天使紅蝦 松葉蟹膏馬友魚 柚子胡椒蒸蛋 香菇 雞肉 魚板 白果日本葛粉小丼飯味噌湯抹茶奶酪仁壽司餐酒搭賀茂鶴 藏生 生貯藏酒 $500仁壽司心得 雖然這價位吃不到海膽、干貝、鮑魚這類比較高檔的食材,但魚料的新鮮度沒因此打折扣,如果想試試看高檔一點的食材,可以選擇晚餐時段,加不到一張千元鈔的價格就可以吃到不少高檔食材,也絕對是美味又划算。店家雖然標榜生食為主,但以午餐時段的菜色來看,大約是1:1,我其實沒有太愛吃很多生食,所以這樣的比例反而是我比較喜歡、也比較可以接受的。 仁壽司訂位、交通 仁壽司使用inline系統訂位搭捷運的話,可以搭到內湖捷運站2號出口走550公尺【點我打開Google Maps】台北市內湖區成功路四段61巷25弄13號 仁壽司價格 午餐價格 $500晚餐價格 $980、$1280 兩種,同組所有客人須選擇同價位套餐只收現金,不收服務費,開瓶費每瓶300元有餐期限制,用餐需準時、勿遲到。 仁壽司菜單 沖繩海藻水雲醋 前菜就是我最喜歡的水雲醋,水雲是一種海藻,口感黏黏滑滑,吃起來又帶點脆度。要說沖繩食材,我最喜歡的應該就是水雲醋,醋酸氣味搭配脆口滑溜的水雲,絕對是最優秀的前菜,我可以吃十碗。 姬鯛魚 柚子芥末粉 姬鯛魚吃起來是比較清爽的魚類,搭配清酒帶來特別的甘甜感、甘味,米飯的香氣搭配清酒後變得濃郁,有種吃豆漿口味雪酪冰淇淋的感覺。魚肉咀嚼到尾端帶有一點韌筋,口感上不是我很喜歡的,但搭配柚子芥末粉非常適合,分數拉一點回來。 屏東東港鮪魚 沒有明顯油花,應屬赤身部位,我喜歡鮪魚是因為它的酸度特別明亮,我很喜歡這種魚肉的酸鮮滋味。這裡的鮪魚生魚片雖然有點分離的狀態,但滋味倒是依舊不錯,搭配清酒讓鮪魚的酸味更加明顯、延長,讓酒的辛辣感降低一些,且更加濃郁,尾段出現一些香草、牛奶冰淇淋的奶香感。 蘇格蘭鮭魚 檸檬皮 檸檬皮讓鮭魚吃起來變得清爽,但油潤感仍在,滋味飽滿、柔和,卻不是鮭魚吞落原本會出現的油脂飽潤所帶來的牛奶味,搭配清酒的米麴味,產生更加濃郁的奶甜味,就像直接吃奶粉的那種感覺。 天使紅蝦 松葉蟹膏 蝦子很新鮮,脆度、肉質Q彈感都很優秀,搭配蟹膏是很棒、且完整的組合,搭配清酒後的味道比較普通, 馬友魚 柚子胡椒 馬友魚就是俗稱的午仔,魚肉單吃沒什麼酸味,不過搭配清酒後就帶出一些我喜歡的魚肉酸香氣息,而酒的味道不太受到影響,沒有明顯變化。口感比較鬆軟,但仍帶一點油脂感,不會像鮭魚這類以油脂為主的魚類這樣滑嫩,因此達到另一種平衡。炙燒後搭配柚子胡椒,有點草本氣味,有點像比較不甜、小顆的牛奶棗的味道。 蒸蛋 香菇 雞肉 魚板 白果 仁壽司的固定菜色,裡頭的料有香菇、雞肉、魚板、白果,蒸蛋非常滑嫩、燙口好吃。 日本葛粉 仁壽司的固定菜色,花枝魷魚給的非常多,搭酒後出現香菇那種氨基酸鮮味,新鮮香菇拿去煮香菇雞湯的味道。蒜味調味的做法我非常喜歡,味道很像中菜裡面很常出現的蒜蓉粉絲煲,是我非常喜歡的一道熟食。 小丼飯 使用前面吃到的握壽司魚料,鮭魚、馬友魚經過炙燒後鋪在壽司飯上,撒上三島香鬆、鋪上吻仔魚,最後用蝦夷蔥點綴。份量很剛好,而且炙燒後的香氣十足,即便前面已經吃飽,也忍不住再吃兩三口,然後不知不覺就全部吃光。 味噌湯 所有餐點結束,暖呼呼的味噌湯做結尾,海帶給的很多,基本上到這就很飽了。 抹茶奶酪 同樣是仁壽司的固定餐點,店家自製的奶酪,撒上日本的抹茶粉,奶香濃郁,份量也剛好,我頗為喜歡。 仁壽司餐酒搭 仁壽司提供多款清酒可以現場點選,價格合理,也有無酒精飲料可以選。如果自己帶酒來,開瓶費是一瓶$300元。 賀茂鶴 藏生 生貯藏酒 $500 來自廣島西條町的賀茂鶴酒造,西條町聚集許多知名酒造,更被稱為「日本酒之街」。更嚴格說來,廣島可說是清酒的研究重地,在東廣島市就有一家酒類研究所,而廣島的清酒多使用軟水來釀造,酒質喝起來較為柔軟。 由於是生貯藏酒,只在裝瓶出廠進行一次火入,所以雖然不像生酒那樣新鮮有活力,但比起二次火入的清酒,還是「活」了一些。 如果點清酒,店家會以琉璃杯供應,但其實這款酒會更適合使用高腳杯冰飲,跟店家改要了玻璃杯,能感受到米飯、米麴甜甜軟軟的香氣,單喝可能會覺得還好,但搭餐頗為適合,建議冰飲最美味。 仁壽司心得 仁壽司的師傅話不太多,比較專心在捏壽司、處理食材上,起初可能會給人冷冷的感覺,但用餐結束後發現師傅滿熱衷跟客人聊天、交流心得的。僅花$500元就能品嘗到這樣的料理其實我覺得滿值得的,午餐時段我覺得比較像是「試菜」的感覺,用很平價的價格就能品嘗師傅的風格,喜歡的話,其實晚餐時段會是更划算的,因為可以吃到的食材又更多、更高檔。已經吃過好幾次午餐跟晚餐的時段,雖然曾經有一次到訪時,壽司飯的品質不太及格,有些鬆散,但其餘幾次表現都不錯,所以會想一再回訪,只是現在似乎較為有名氣,越來越難訂就是了。