【双吉Teppanyaki】兩千三有找！龍蝦、和牛、鮑魚、干貝都能吃到，蒜辣味噌醬搭和牛超讚，蒸蛋滑軟，鮑魚鮮甜，自帶酒只收洗杯費一百元，鐵板燒後起之秀
在我過去的印象中，鐵板燒都是在夜市吃的平價美食，所以不曾把鐵板燒跟高檔餐廳畫上等號過。
後來有次跟家人去吃了王品的夏慕尼新香榭鉄板燒，心想，鐵板燒是要怎麼吃、可以怎麼吃到破千元？到更後面，才發現，要真的吃高檔，鐵板燒才是途徑之一。
鐵板燒貴一點的動輒數千元甚至近萬，主要吃的還是食材，想得到的高檔食材幾乎都可以透過鐵板燒呈現，和牛、鮑魚、高價肉品跟海鮮湊一湊，大概也就不難理解為何可以鐵板燒是不斷挑戰奢華天花板的料理類型。
双吉Teppanyaki好吃嗎?
兩千元多一點點的價格就能盡享和牛、龍蝦、整顆鮑魚、干貝或生蠔，或許是双吉Teppanyaki的最大賣點，當然料理手法也很剛好，把食材的優點發揮得剛好，即便是有可以混水摸魚之處，也還是用心對待，能夠感受得到。
除此之外，店裡播放的音樂是韓國流行音樂，乍聽感到違和，但酒過三巡，竟也覺得是個適合年輕人聚餐的活潑場所，師傅年輕親和力佳，雖然不太會特別跟顧客互動，但偶爾還是會來關心一下用餐狀況，距離對我來說啦的剛好，不要太近，也不要太遠。
双吉Teppanyaki訂位、交通
双吉Teppanyaki菜單
双吉Teppanyaki的消費方式是每人一份套餐，NT$2080+10%/位
可自帶酒水，不收開瓶費，僅收洗杯費每人$100。
生魚片 鰤魚 真鯛 干貝
生魚片我偏愛紅肉魚如鮪魚更勝白肉魚，因為我對白肉魚的印象就是吃起來脆脆的，總讓我想到就雞皮疙瘩掉滿地；老實說，我也不喜歡生干貝。
聽說品質最佳的真鯛生魚片吃起來應該要是帶一點脆度的，但因為我真的不愛生魚片脆脆的口感，所以反而比較喜歡双吉Teppanyaki的真鯛，吃起來是軟嫩的，搭配這次自己帶來的清酒會津宮泉純米生濁酒意外的搭，真鯛的鮮甜與清酒的米香氣相得益彰，至於鰤魚的油脂頗為豐潤，搭配清酒則有明顯且豐富的甜味。
這兩款白肉魚生魚片都算軟嫩鮮甜，干貝也沒有我不喜歡的奇怪味道，以白肉魚生魚片來說，算是可以過關了。
馬鈴薯千層 日本和牛泥 魚子醬 金箔
馬鈴薯千層一上桌就立刻想到Will’s Teppanyak，因為Will’s Teppanyak的和牛配菜就是馬鈴薯千層，也不怪乎不少人會拿兩者做比較。
双吉Teppanyaki的馬鈴薯千層同樣是外脆內軟、綿密又紮實，帶些微迷迭香風味，口感豐富，不過搭配清酒沒有特別的味道。
既然都提到Will’s Teppanyak了，不免俗稍微跟双吉Teppanyaki的馬鈴薯千層做比較，Will’s Teppanyak的馬鈴薯千層很完整，就是整齊的長方形堆疊起來，外層是偏軟的那種，口感一致；而双吉Teppanyaki的馬鈴薯千層每片的大小不一、但外層比較酥脆。
共同點都是滿油的，吃一點點是人間美味，再多一點就不行了。
蒸蛋 岡山生蠔/干貝 鮭魚卵
標準版本是使用牡蠣，但因為我不敢吃，請双吉Teppanyaki協助更換食材，這回更換的是干貝。
無論是牡蠣版本還是干貝版本，都是使用鐵板香煎的方式料理後，再放上蒸蛋，最後放上鮭魚卵、並以銀箔點綴。
蒸蛋表現很好，絲滑如布丁、細嫩無孔洞，口感像是很軟嫩的果凍一樣，是高標準的蒸蛋，加上海鮮的鮮味，頗具層次感，搭配清酒也很和諧。
澳洲水姑娘 蜂蜜芥子醬
半隻肥美的澳洲水姑娘作為主菜之一，十分有誠意，上桌前看到還是新鮮活跳跳。
烹調火候適中，上桌時龍蝦肉熟透、但卻幾乎沒有縮水，肉質脆口彈牙，蝦肉紋理分明。
搭配香菜苗帶來特殊香氣，考量到顧客對香菜的感受，喜歡的就會很喜歡、討厭的就是一口都不吃，選用香菜苗是滿聰明的，因為不像一般的香菜會「傳染」給其他食物，香菜苗如果你不咀嚼、光擺在食物邊是幾乎不太有味道的，當然我很喜歡香菜，搭配著龍蝦一起吃還不錯。
蜂蜜芥子醬的搭配也讓我滿驚訝的，過去通常都拿來沾薯條或者其他肉類，搭配龍蝦還是第一次嘗試，雖然對我來說並沒有特別覺得很match，但也不會覺得很奇怪就是了。
跟清酒的搭配還算合拍，沒有出現奇怪的味道。
日本鰆魚
鰆魚也是我們常聽到的土魠魚，外頭裹上玉米片做成的酥粉下去煎炸，搭配以水果玉米打成的醬汁、以及煎過的小青椒作為配菜。
咬下去瞬間，頓時想到以前在福利社可以買到的雞塊餅乾，不過也不奇怪，畢竟都是玉米做的，而且有一點粗粒黑胡椒的香氣，真的就很像那款記憶中的雞塊餅乾。
比較特別的配菜是小青椒，大小像是普通的辣椒，但顏色是綠色，卻又不像青龍椒那樣有皺折的外表，嚐起來的味道確實比較接近青椒，是滿有趣的新食材。
可惜的是這道菜搭配帶來的清酒不算是太合適，出現了油膩的味道。
南非活鮑魚 老母雞湯
湯底是老母雞搭配干貝熬煮出來的雞湯，放上整顆的南非活鮑魚，鮑魚肝也一起香煎放置湯內，另外擺上煎過的櫛瓜，可以搭配品嚐。
比起干貝，我更喜歡鮑魚，双吉Teppanyaki的鮑魚因為本身材料就很新鮮，料理後自然鮮甜好吃、口感紮實，可惜的是僅只有切花而非切片，品嚐起來比較不方便、也會有點難咬，畢竟鮑魚質地富有彈性不是很好切，我自己的話是還好，但比較不擅分切的顧客可能最後會選擇整顆拿起來啃，肯定不會覺得太美味。
湯底非常濃郁鹹鮮，我自己滿喜歡的，但如果平常口味吃比較淡的朋友大概會覺得太鹹，帶有一點雞絲，增添口感。
因為我不敢吃肝，僅小小的咬了一口旁邊的鮑魚肝，這算是浸漬油煎的程度了，所以即便浸泡在湯汁裡，依舊帶有鹹酥表殼，鮮味十足，但還是帶有一點苦味，可是喜歡肝類的人應該會覺得很美味，不過畢竟我就是不太敢吃肝，所以只能可惜了剩下的部位。
最讓人驚豔的居然是櫛瓜，燒烤店內常出現的櫛瓜，在這裡的表現精微天人，可能是用油下去煎過，再搭配鮮味比較明顯的湯底，居然出現極為豐厚的尾韻，跟蔬菜會呈現的清爽大相逕庭。
山形縣和牛 蒜頭味噌
比較少見的山形縣和牛，煎得非常不錯，把焦、香、脆都煎出來了，但又沒把肉給煎老，油脂一樣表現柔潤、軟嫩，有幾塊油脂比較豐厚的確實會感到有些油膩，但有幾塊瘦肉較多的，真的可以用完美來形容。
搭配粗顆粒的黑鹽增添一點點不一樣的口感，但最讓人驚豔的是店家自製的蒜頭味噌，帶點辣味、鹹感，提昇肉類的層次，香氣撲鼻，搭配清酒也帶來不同感受，除了洗刷油膩外，清酒帶來的米飯感，更讓搭配出現了像是醬料拌飯的感受，滿特別的。
炒飯 比目魚鰭邊肉 松露醬 鮭魚卵
鐵板燒最後通常都會用炒飯當收尾，大量的米飯與油脂，如果前面吃的不夠飽，炒飯下肚大概也都能心滿意足。
也是這道炒飯讓我覺得双吉Teppanyaki用心、且誠意十足，不只給炒飯，還在上面鋪上炙燒過的比目魚鰭邊肉、黑松露醬以及鮭魚卵，並沒有因為這道只是要給大家「吃粗飽」就隨便弄弄。
炒飯本身就是比較乾的料理，但搭配油脂豐厚的比目魚鰭邊肉，起到了如同潤滑劑般的效果，又有黑松露的香氣、鮭魚卵的鹹香，與醬油炒飯搭配，相得益彰。
榮登最搭酒的就是這道炒飯，由於會津宮泉純米生濁酒本身就比較強調米飯香氣，所以同類型的食材搭配在一起，也不意外的很適合，兩種不同的米飯類香氣重疊後，尾韻產生了像是香蕉飴、瓜果皮般新鮮、輕盈宜人的香氣。
蛤蜊 味噌湯
中規中矩的味噌湯，不過裡面還有一些蛤蜊肉，搭配炒飯吃很適合，有種御飯糰搭配味噌湯的感覺。
花生冰淇淋 泡芙
泡芙餅殼偏脆，搭配花生口味的冰淇淋，滿清爽的，雖然不會非常甜，但畢竟還是甜點，不太適合拿來搭這次帶來的清酒，會出現明顯的苦味。
双吉Teppanyaki餐酒搭
飲酒過量，有害（礙）健康
双吉Teppanyaki的空間沒有很大，本身似乎沒有提供酒水，但可以自己帶，洗杯費收的很親民，一個杯子$100，且會提供冰桶、協助開瓶、倒酒等服務。
會津宮泉 純米 生濁酒
釀造清酒的時節落在每年的11月到3月，也就是冬天的時候，因為如果環境溫度太高，對釀造發酵是很不利的，而每年3月就會陸續有新酒出廠。
這支會津宮泉純米生濁酒，強調剛釀造好就直接榨酒的新鮮風味，也不經過桶內存放沉澱就直接裝瓶出貨。因為沒有經過火入，裝瓶後瓶內風味仍持續改變，氣泡感豐沛，開瓶前要特別小心，絕對禁止搖晃，甚至打開瓶口鋁箔時也要留意，因為萬一開瓶前曾搖晃到，裡面的氣泡可能強到一撕開鋁箔、瓶蓋就直接噴出，可能會受傷的！
（苦主在此）
宮泉的取名來自灘之宮水，是富含礦物質的硬水，釀造出的清酒風格會比較強烈，不過宮泉酒造還有另一個較為人熟知的銘柄叫做「寫樂」，相較之下，會津宮泉的角色比較像是在當地販售、守護傳統的品牌，因此風味大多屬辛口。
但也不是只能走守舊路線，為了順應新派清酒潮流，有時候也會藉由會津宮泉測試市場反應，調整後，再把這些經驗跟修正，使用在寫樂的釀造出品上，通常寫樂的風格會比會津宮泉更接近新派、也更為甜美。
這支會津宮泉純米生濁酒就如同年輕氣盛的小夥子，除了剛開瓶差點闖禍的超強氣泡外，飲用起來風格也非常強烈而明顯，雖然原物料的香氣十足，但卻不會讓人覺得有傳統清酒般沉重的感覺，同時帶有生米、棉花糖、甚至年糕這類的穀物、穀物類製品香氣，同時帶有很淡的瓜果皮的幽香，像是香甜中帶一點青草、葉子的青、生味那樣。
儘管不是我鍾愛的甘口酒，甚至它就是滿明確的辛口酒，但因為豐厚的氣泡、清爽卻豐富的風味，喝起來不甜、聞起來卻香甜帶點個性，是喝不膩的氣泡酒。
双吉Teppanyaki心得
鐵板燒是我比較少涉獵的領域，先前吃了幾次評價很不錯的Will’s Teppanyaki，大多好評是認為以這樣的價格，能夠吃到這些高檔的食材十分划算，就這觀點來看，也不怪乎不少人會把双吉Teppanyaki當做是Will’s Teppanyaki後值得關注的鐵板燒餐廳，甚至加以比，畢竟定位頗為相似。
以價格來說，双吉Teppanyaki又更為親民，且食材用料不馬虎，如果真要跟Will’s Teppanyaki比的話，我覺得双吉Teppanyaki走的是比較溫馨、親切路線，而Will’s Teppanyaki走比較高檔的時尚都會路線，兩者各有千秋，調味手法也不太一樣，Will’s Teppanyaki多了一些新穎的手法，而双吉Teppanyaki大致上忠於食材原味。
双吉Teppanyaki交通位置便利的，吃飯、飲酒後要搭捷運回家很方便，加上自帶酒水的收費很親民，且包含倒酒、準備冰桶等服務，我覺得滿不錯的，不似Will’s Teppanyaki那麼搶手難訂，如果真的訂不到Will’s Teppanyaki，我覺得双吉Teppanyaki也很可以，唯獨只能透過電話訂位這點滿不方便的，因為我實在不太喜歡打電話，若能開放網路訂位，就更能增加到訪意願了。
