【教父牛排 Top Cap Steakhouse】儀式感滿分的商業午餐，CP值點餐策略，晚餐要點燻番茄濃湯，一個人享受牛排餐館的靜謐時光
兩年前的某天，閒來無事在網路上亂逛，突然發現Smith & Wollensky的週間午餐價錢特別便宜，便立刻打了電話訂位，隻身直奔微風南山47樓。
一般而言會到這麼高檔的牛排餐館吃飯，無論是談生意也好，或者是跟特別的人吃一頓特別的飯之類的也罷，通常不會是閒來無事會去吃的餐廳，畢竟一頓下來，沒個五千一萬大概是走不出餐廳大門的。
所以也不能怪我，一看到週間午餐菜單、可以用一兩千元的價格，在這麼高級的餐廳裡享受一頓美味的午餐，二話不說先出發再說。
那次到訪計畫決定地很突然，所以也沒時間找伴一起去，但對我來說也無所謂，我覺得我算是個可以自得其樂的人，只是想是這樣想，真正抵達餐廳時，多少還是有點不自在，畢竟到這類餐廳用餐的人，大多都是成雙成對，或者是一群人聚餐，獨自一人用餐似乎有些突兀、或者說有點孤單？
為了緩解這樣的尷尬，還特別找服務生搭話，沒想到服務生竟說，其實單人來客也是大有人在，不必覺得奇怪，讓我瞬間感覺如釋重負，也印證了一個道理：有時候，是人把事情想得太複雜，實際上根本沒那麼糟。
就那次嘗到了一次愉快回憶的甜頭後，就開始對這類高檔餐廳推出的商業午餐特別感興趣，便宜與昂貴本來就是相對，一頓午餐一兩千元對我來說絕對稱不上便宜，只是在這樣的用餐環境，如果晚餐時段、甚至假日時段去吃，總要心疼荷包好一陣子。
商業午餐的存在，可以讓我在今天突然想吃的時候，比較沒有壓力地享受一頓，雖然比起隨意解決一餐，所費仍是不貲，但比起平常時段的菜單，這樣的花費已經是稍微寬鬆些了。
教父牛排 Top Cap Steakhouse好吃嗎?
教父牛排 Top Cap Steakhouse的地理位置方便，像我這種習慣搭捷運的人，市政府捷運站走出來幾分鐘路程，不必淋雨也能輕鬆抵達，如果是開車來的話，新光三越台北信義新天地A4百貨公司的停車場也方便，如果是一群人聚餐，也不用太擔心大家的交通問題，這點我覺得很友善。
用餐環境上也是舒適的，餐廳沒有不舒服的氣味，座位、桌面也整潔，這次遇到的服務人員們都還滿細心，像是吃完麵包、不小心弄得滿桌麵包屑，服務人員也很快來整理，不太確定是不是因為一人用餐的關係，人員不太會沒事來打擾，中間只有簡單來問過一下餐點味道，這點對我來說滿重要的，畢竟關心頻率太高的話，吃起來也會很有壓力。
倒是可能因為用餐時間有部分是人潮較少的時候，可以感受到人員站在旁邊注視著的目光，但也可以理解，畢竟用餐的人可能會隨時需要協助。
這次鎖定的是商業午餐，商業午餐的宗旨就是吃飯時間不會像晚餐那樣拉的那麼長，道數是一樣的、只是選項少一點點，但其實如果一開門就來，中午11點半吃到三點休息，也足足有三個半小時，夠時間慢慢品嘗了。
點餐上的策略，菜單那個章節也會提到，因為商業午餐時間跟晚餐時間菜單有部分是相同的，也就代表說，如果是晚餐時段來，我會選擇午餐沒有的項目；如果是午餐時段來，我會選晚餐時段有賣、但午餐價格稍低的選項。
當然這是基於每一樣都想吃、選不出來的狀況下，可以做為選擇輔助，如果第一眼已經選定第一名想吃的，就把價錢拋諸腦後吧，選自己愛吃的就好。
整體來說，教父牛排 Top Cap Steakhouse滿適合多人聚餐，情侶約會當然也很有氣氛，但其實自己一個人來吃也別有一番滋味，靜靜地品嘗、享受各種細節、跟自己相處的時光，意外的能專注在餐點上，也頗具儀式感。
倒是如果很在乎自己一個人到高級牛排餐廳吃飯會很突兀話，午餐時段會比晚餐時段好一點，畢竟商業午餐本來就是主打效率與實用，客人來來去去、節奏也快，這次去觀察到，確實有幾組是親友聚餐，但也不乏穿著西裝打領帶來談公事的組合，在這樣的氣氛裡，會比晚餐時段好些。
畢竟晚餐時段比較注重在情感交流上，如果獨自用餐，很容易感受到一點孤單的剝奪感，但老實說這好像也不是那麼嚴重，如果當下要的，只是想靜靜吃頓大餐、享受與自己相處的儀式感，大概也沒有什麼問題。
教父牛排 Top Cap Steakhouse訂位、交通
教父牛排 Top Cap Steakhouse菜單
固定每人收取水資$80元，結帳金額外加10%服務費。
菜單大致上分為午間、晚間、以及單點菜單，甜點菜單也分為午間跟晚間兩個版本。
無論午間或晚間，套餐都包含前菜、湯、主餐、配菜、甜點，但午間菜單比較精簡，例如前菜選項，午間菜單只能四選一，但晚間菜單的前菜有六種可以選；至於湯品也是一樣的，午間菜單只有兩種湯可以選，但晚間菜單多了燻番茄濃湯可供選擇。
寫到這就發現一件有趣的事情，其實點餐也是一種策略展現，例如若有天我是晚餐時刻來用餐，湯品的部份我就非”燻番茄濃湯”不選，畢竟只有晚上才喝的到，大概是這樣的感覺。
餐點價格由主餐決定，可能是為了避免消費者直接比較，兩個時段的主餐內容只有少部分是重疊的，但若有重疊，午間時段價格都略低於晚間，例如美國頂級菲力牛排，午間時段是$2780，晚間時段是$2950。
看了這邊的菜單不免又開始擬定策略，例如午間時段可以專挑晚間也有的主餐吃，可以吃到比較便宜的，晚間時段可以挑午間時段沒有的菜色下手；又水資是固定收取，所以喜歡氣泡水的話，可以放心點選。
麵包 奶油
歐式麵包烤得恰到好處，外殼硬脆，內裏鬆軟，熱呼呼地抹上無鹽奶油，也可以搭配一點奶油上的海鹽，我個人非常喜歡。
我不是太喜歡單獨吃麵包，因為印象中如果只吃麵包，沒多久一定會肚子不舒服，所以小時候看到同學早餐都是牛奶配麵包，我就覺得很厲害，因為我每次這樣吃都會肚子痛。
倒是這類的歐式麵包，可能是成分比較簡單，如果有加油也是簡單的橄欖油，真要調味頂多就是一點鹽巴跟糖，單獨吃好像比較沒有問題，長大後如果真的要直接吃麵包，似乎就是毫不猶豫以此為先。
寫到這，其實我也很想肆無忌憚品嘗香甜柔軟的台式麵包還有日式麵包，小時候最喜歡的就是螺形狀的奶油麵包，日式奶油麵包也喜歡、蔥花、肉鬆的也喜歡，還有油死人不償命的羅宋麵包，底部最油膩的那塊，卻是最美味。
無奈腸胃無福消受，光是打出這幾個品項，就開始犯胃痛了。
前菜 香煎南非鮑魚
南非鮑魚去除內臟後，煎至表面金黃，對半切開，搭配微辣的剝皮辣椒風味醬，以及香辣芥藍菜。
鮑魚煎得非常軟嫩，熟度完美，調味是比較重口味的，非常好吃、深得我心，不消幾分鐘就被我消滅了。
對於吃東西老被詬病是在數麵條、數飯粒的我而言，這是對食物最實際的讚美。
湯品 牛肝菌卡布其諾
用牛肝菌搭配鮮奶油烹調而成的牛肝菌卡布其諾濃湯，表層有豐厚綿密的泡沫，蕈菇香氣濃郁。
教父牛排 Top Cap Steakhouse的牛肝菌卡布其諾濃湯口味算是偏鹹，也非常濃郁，甚至已經有點到濃稠的地步，我算是很能吃鹹的人，都覺得對我來說口味重了些，不過有氣泡水可以搭配，倒也還行。
這道湯品湯如其名，外觀就像我們在咖啡館點的卡布奇諾咖啡，是非常經典的西式濃湯，通常用各種菇類融合，加入奶油或者橄欖油去炒，搭配洋蔥、大蒜這些辛香料，最後用果汁機打成濃湯，通常也會搭配鮮奶油或鮮奶下去煮，增加香氣還有滑順度。
最後也是最關鍵的，就是最上層要放上奶泡，形塑卡布奇諾咖啡般的視覺效果。
由於經典做法是把所有的料全部攪打成湯，也不怪乎湯品本身非常濃稠，不過也在其他地方喝過保留一些固體菇在湯裡面的作法，會比較有口感，個人是偏好有料可以嚼的版本，教父牛排 Top Cap Steakhouse的這版本雖然沒有固體的菇，但湯品本身的美味，也是瑕不掩瑜。
此刻我在想，牛排即將上桌，我到底要不要點一杯紅酒來搭配呢？
主餐 美國頂級肋眼菲力牛排6oz $1380
牛排外緣煎至褐色卻不至於燒焦，內層肉質保持軟嫩，做三分熟、但不帶血水，盛裝在鑄鐵盤上桌，搭配教父牛排 Top Cap Steakhouse最經典的爐烤大蒜一起享用。
醬料盤有三種佐料可以搭著調味，由左至右依序是微酸的芥子醬、法國的鹽之花，最右邊的是教父牛排 Top Cap Steakhouse自行熬製的紅酒牛肉醬。
一開始對主餐名稱有些疑惑，因為肋眼跟菲力指的應該是不同部位，肋眼Ribeye在肋脊部位，油花比較豐富、氣味香濃；而菲力Filet比較像是腰內肉的位置，非常軟嫩，但沒什麼脂肪，所以香氣比較沒那麼濃郁，可是因為肉質很細軟的緣故，算是最適合給老人小孩吃的。
回過頭來，那肋眼菲力牛排到底又是哪個部位呢，就吃起來的感覺，應該還是肋眼牛排，只是說口感軟嫩的程度像是菲力牛排一樣，甚至形狀、大小也跟菲力牛排那樣圓圓的一小塊非常相似，或許之後有機會再造訪，再跟店家確認一次。
牛排上桌時已經分切成四塊，油脂香氣豐富，吃起來有口感、但確實也保留像是菲力牛排般的細軟，一般來說我喜歡搭配鹽之花，不過這次我沾了更多教父牛排 Top Cap Steakhouse自行熬製的紅酒牛肉醬，雖然店員提醒醬汁有點辣，但我吃起來是完全不覺得有任何一點辣的感覺，反倒很有肉汁鮮甜、鮮美的感覺。
因為食量不是非常大，大概吃兩塊已經覺得有點飽，甚至有些膩，但這跟食物本身無關，單純就是吃飯習慣，這時搭配一點芥子醬，因為夠酸，還滿解膩的。
經典的爐烤大蒜是絕對不可錯過、也是教父牛排 Top Cap Steakhouse非常經典的搭配，甚至有人說到教父牛排 Top Cap Steakhouse就是為了來吃爐烤大蒜，烤過的大蒜已經沒有嗆鼻的辣味，反而變得很甜、甚至像是馬鈴薯泥那樣的口感，半顆烤大蒜被吃個精光。
配菜 清炒季節蔬菜 綠花椰菜
綠色花椰菜搭配奶油以及大蒜一起烹調，奶油香氣撲鼻，吃起來卻清爽。
這裡的奶油味就是以前中秋節烤肉時，有一道經典的奶油烤玉米，裡頭的那種奶油味道，香氣非常濃郁，搭配蒜末下去調味，不像炒菜那般油膩，又不像燙青菜那樣索然無味，搭配牛排我覺得非常適合。
甜點飲料 提拉米蘇 冰美式咖啡
提拉米蘇搭配焦糖冰淇淋，以及巧克力酥餅碎屑，加上一杯清爽的冰美式咖啡，為午餐畫下完美句點。
因為點餐時壓線抵達，沒仔細看菜單，吃完主餐才知道原來套餐中還包含甜點跟飲料，除非點到果汁，不然飲品都不須加價就可挑選。
得知還有甜點，心中真是一則以喜一則以憂，喜的是感覺物超所值，滿足感十足，憂的是此時已經飽到天靈蓋，連麵包、湯、主餐都還剩了一些，實在是不知去哪騰出空間再裝下甜點跟飲料。
嘴巴總是誠實的，無論腸胃再撐，總還是無法放過品嘗甜點的機會，焦糖冰淇淋搭配巧克力酥餅碎的組合我非常喜歡，十足口感、搭配沁涼低溫。
倒是提拉米蘇奶油的部分稍微多了一點，我已經是很能吃奶油的人了，還是覺得如果蛋糕體的部分可以更多一點、更濕潤一點，會更為加分。
冰美式咖啡比較淡一點，冰塊加了不少，很有韓國冰咖啡的感覺，但我個人覺得這搭配甜點反而適合，吃起來比較清爽。
教父牛排 Top Cap Steakhouse心得
為了一圓蒐羅各餐廳商業午餐的心願，抓準時間、有機會便硬是要促成這次用餐行程，導致一切都在倉促中度過，一頓午餐下來，心中滿是罪過，一方面覺得這麼趕、又想要拍照記錄的情況下，沒辦法細細品嘗食物的美味，對食物感到很愧疚。
另一方面也覺得，如果不是我硬要吃，搞不好這些服務人員都可以早早打烊休息，畢竟餐飲業很辛苦的就是有所謂的雙頭班，午餐跟晚餐中間隔著大約三小時的休息時間，要說真的能休息嗎，似乎也不，如果身兼管理職，可能還要開會、做些文書什麼的，就算沒有，大概就是稍微喘息一下，如果住得遠一點大概也沒辦法回家睡一下，索性就只能在工作地點，過完這段時光。
包廂沒有拉門，是有點像是流蘇那樣的門簾，隱約能看到包廂內的動靜，午餐時間在下午三點結束，時間快接近時，才看到有些餐廳人員進到包廂裡草草地吃著便當，那一幕對我來說竟十分衝擊，身為客人的我們，體驗了整個餐廳的環境、氣氛、服務、餐點，這些元素所交織而成的精緻，但背後撐起這一切的工作人員，明明他們就在這麼高級的地方，休息時也只能吃著簡單的便當，突然讓人意識到，這些人努力打造出這樣華麗的世界，但他們卻不見得去享受這一切。
當然也可能只是自己過於多愁善感、想太多，只是從美麗的外殼中、看到那一瞬間的縫隙，難免覺得有些衝擊罷了。
