【TWG Tea Salon & Boutique Taipei 101】TWG跟Twinings原來是不同東西之金光閃閃貴婦下午茶，鹹食各個美味，司康不配Clotted Cream改搭香緹奶油跟1837茶凍
TWG 交通、店家資訊
TWG位在台北市信義區市府路45號5樓，101大樓5樓
02 8789 1837
【點我直接打開Google map】
搭捷運的話可以搭到
台北101的4號出口
下午茶時段：下午2點到6點，不接受訂位，只能現場候位，正餐時段才可在inline上訂位。
TWG 跟 Twinings 不一樣
有陣子我一直把 TWG 跟 Twinings 搞混，因為兩個LOGO都是T開頭、看起來都很高級、配色都是金色加黑色這種高級色組合，以及，都是賣茶。
後來才發現 Twinings 是英國的品牌沒錯，但 TWG 其實是新加坡的牌子，而且上面寫1837，看起來好像是什麼歷史悠久的感覺，實際上 TWG 是2008年才創立的，1837的意思是紀念新加坡在那年成為茶葉、香料與奢侈品的重要貿易商港。
雖然是想借用年份作為品牌起點、代表態度的延續，但好像滿多人真的誤解引發爭議，後來發現有一些 TWG 的 LOGO 已經看不到這個年份。
金光閃閃的茶罐牆與茶包始祖
進門第一眼就是整面牆的金黃色茶罐，再次覺得給它這個金光閃閃這個綽號取得真好。
如果你在那邊買過茶包，會發現有一種版本的茶包是棉袋材質，用100%純棉手工縫製，標榜不含任何膠水或釘書針，說是棉袋，但因為孔隙夠大，更像紗布袋的感覺，查了一下，無論棉布或紗布，原料都是棉花，只是孔隙大小差異罷了。
棉布的好處是像天然篩子一樣，讓茶葉香氣直接釋放到茶湯裡，不會被茶包材料先吸光光，一般常見的紙茶包就容易有這問題，加上棉袋空間夠大，茶葉可以充分舒展，可以得到接近散茶的效果。
有趣的是，其實茶包的誕生跟這有點關係。1908年，美國紐約的茶商湯瑪斯·蘇利文（Thomas Sullivan），為了推廣茶葉，把茶葉分成一小份一小份、裝進絲袋裡寄給客人試喝，結果客人收到之後，因為說明書語意不清，以為是要把整個茶包丟進茶壺泡，用過之後覺得非常方便，紛紛回來下訂單。
沒想到客人收到商品打開一看，居然是沒有小袋子的散裝茶葉，回來客訴說要退貨，就這樣陰錯陽差地發明了茶包。
後來蘇利文把材質從絲改成了紗布，TWG的棉袋茶包算是某種意義上的回歸原點，比紙茶包更接近當年蘇利文最初用的那種布袋概念，只是做工又更細緻講究。
TWG 下午茶菜單
雖然 TWG 的早餐或正餐也不錯，但來這裡就是要吃下午茶。
套餐共有四種，看起來很複雜，但就是馬芬或司康、推車甜點、綜合迷你三明治、庫克三明治、馬卡龍的各種排列組合。
茶款選超過$270以上須補差價，價錢都要另外加10%服務費。
建議直上幸運之星或巴黎人，他們的鹹食滿好吃的，庫克三明治又香又邪惡十分美味。
庫克三明治是法國經典的烤起司火腿三明治，據說是1910年開始出現在巴黎咖啡館和酒吧。
有時候會看到庫克先生三明治(Croque Monsieur)和庫克太太三明治(Croque Madame)兩種名字，一開始以為是筆誤，去查了一下才知道還真的是兩種不同的東西，主要差異是上頭有沒有打上一顆荷包蛋。
先生版是吐司夾火腿、起司和白醬後烘烤，太太版則在頂部加顆荷包蛋，像女士的帽子。
我最愛的文學作品《追憶似水年華》裡面也提到了這道菜色，這部作品真是了不得，讓人對瑪德蓮癡迷，也對庫克三明治忘情。
甜點的部分對我個人來說是頗甜的那種，雖然寫出來像是廢話，但現在好像形容甜點不會太甜才是一種稱讚。
| 套餐 | 價格 | 內容重點 |
|---|---|---|
| 1837套餐 | $560 | 茶一款、馬芬或司康二個、馬卡龍二款 |
| 雅緻套餐 | $720 | 茶一款、綜合迷你三明治、馬芬或司康二個，或推車甜點一個 |
| 幸運之星 套餐 | $1,070 | 茶一款、庫克三明治（二選一）、馬芬或司康二個，或推車甜點一個、馬卡龍三款 |
| 巴黎人套餐（雙人） | $1,480 | 茶二款、綜合迷你三明治、庫克三明治（二選一）、馬芬或司康二個、推車甜點一個 |
TWG 選茶才是最大的挑戰
TWG 的茶單比皇帝的奏摺還長，標示金色小貼紙的才有供應。
還會附上一本茶書讓你研究，整本都是英文，邊看要邊查字典，吃下午茶吃到像在上英文課。
因為種類實在太多，後來直接買了一本回家慢慢讀，記得那本茶書不便宜，要600元，厚厚的一本。原本希望把裡面所有的茶都喝過一次，後來發現這實在太困難了。
第一次來可以直接點1837，這是他們的招牌茶，以紅茶為基底，帶有莓果、八角茴香和焦糖餘韻，雖然青菜蘿蔔各有所好，但下午茶配紅茶就像吃牛排配紅酒這種公式一樣不敗，也可以嘗試加點牛奶。
怕喝茶睡不著，但又不想喝薄荷茶、洋甘菊這些花草本茶，可以選午夜時光，用的雖然是斯里蘭卡紅茶當基底，但已經是除掉咖啡因的版本，加入熱帶水果，像是鳳梨、木瓜、檸檬草和金盞花的香氣，帶有清新果香，保有喝茶的感覺又不用擔心失眠。
我對這種標榜無咖啡因的產品始終是半信半疑，因為真的很怕睡不著，每次吃下午茶都吃得心驚膽跳，但實驗結果是覺得好像真的不太影響，或許可以試試看吧。
以上還是選不了，就直接問服務人員吧！有遇過一位很厲害、感覺把整本茶書都背起來的服務人員，問他們準沒錯，不然等到那本茶書翻完，差不多都可以改吃晚餐了。
還有一款時尚紅茶（Haute Couture Tea）也是我的心頭好，非常豐裕的焦糖香氣，還有很淡的玫瑰清香，感不感受得到玫瑰看個人，但那個焦糖香氣就算不加糖也讓人覺得很滿足，愛香甜氣息又怕不健康的人可以喝得很開心。
可惜這款現場點不到，但有一款風味類似的，名字我忘了，想試試看的直接跟店員說想要跟時尚紅茶味道相近的，他們應該能幫你找到。
店家泡好整壺後上桌，會先幫你倒一小杯，茶壺有黑色跟白色兩種，猜測應該是方便辨識這是誰的茶，外面會套上金色的保溫殼。
茶不提供回沖，喝完就是喝完了，不過我覺得這樣反而好，茶葉一直浸著只會越來越苦，不回沖反而能確保每一口風味都一致。
茶區有專人負責沖茶，看起來有種療癒的忙碌感。
司康與茶凍
TWG 的司康表皮是光滑的那種，搭配的是香緹奶油跟茶凍。
正統英式下午茶司康搭配的是 Clotted Cream 加草莓果醬，為了到底要先抹奶油還是先抹果醬，英國人分成了先奶油後果醬的德文郡派，跟先果醬後奶油的康瓦爾郡派兩個陣營，認真程度就跟台灣人對政治、巴西人對足球一樣的神聖不可侵犯。
TWG給的香緹奶油與茶凍，完美閃過派別問題，不糾結正統與否的話，美味依舊。
茶凍是用招牌茶1837做的，吃起來有一點酸酸的，像梅子果凍；香緹奶油吃起來像是輕柔版的生日蛋糕鮮奶油。
唯一困擾是始終搞不懂要怎麼把司康跟茶凍搭配在一起吃，因為茶凍放上去會一直滑下來。
最後的解法是，司康抹香緹奶油，茶凍直接當成義美茉莉茶凍吃掉，完美。
TWG 小結
提到下午茶的故事起源，大家大概都聽爛了，19世紀的貝德福德公爵夫人安娜，是維多利亞女王的密友，因為當時晚餐大多晚上八點才在吃，午餐和晚餐之間空了很長時間，每到下午四點她就餓得要命，所以就會叫僕人送茶、麵包、奶油和蛋糕進房間，後來開始邀請朋友一起，最後變成上流社會的社交儀式。
說白話點，下午茶的起點，就是一個貴婦夫人下午肚子餓，自己吃無聊、所以要找朋友一起閒嗑牙，這麼一說，相隔了將近200年後的我們，跟古人們也是跨越時空的異曲同工。
TWG 整體是個不會出錯、可以開開心心吃一頓的地方。唯一需要心理準備的是下午茶時段不能訂位，有時候一等就是一兩個小時，建議非假日、非熱門時段前往比較有機會直接入座。
那面整牆的金黃色茶罐、棉袋茶包、比奏摺還長的茶單，進到金光閃閃待一兩個小時，貴婦幻想暫時是達成了。
