【心白】單杯清酒吧界的祖師爺，酒瓶菜單掛黑板，義式料理搭清酒，韃靼牛肉初體驗

清酒愛好者必定不陌生，做為台灣第一家專門提供單杯清酒的酒吧，心白黑板牆上簽滿各酒造社長的簽名，菜單、酒款一律參考黑板，介紹跟價錢易看易懂，甚至把整支酒瓶擺上去，就算想靠外表挑酒也是快速又容易。

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美食愛好者也可以在這邊吃到義式美食，有別於多數供酒的店家大多得校長兼撞鐘、店員上酒兼做菜，心白專聘從義大利學程歸國的主廚，可以在這裡吃到一些有特色的義式菜餚。

飲酒過量，有害（礙）健康

心白訂位、交通

心白使用電話訂位

搭捷運的話，可以搭到
行天宮捷運站4號出口走400公尺

【點我打開心白的Google Maps】
台北市中山區松江路372巷28號
02 2591 0609

●單杯容量60ml

清酒單杯選擇約8款左右，價格合理，想多喝好幾款單杯，負擔也不會太大。

只要其中一款單杯賣完，馬上就會再開另一支新的，所以每周來必定能喝到不同的酒款，值得清酒愛好者一再複訪。

沒有紙本菜單，無論清酒或者餐點，都以店家兩邊黑板上的為主。

有趣的是後來發現店裡的杯子印有米粒的圖案，這是店家去訂做的，方便倒酒時衡量容量。

畢竟如果靠手感，可能給太多或太少，拿量杯還要考慮不同酒款之間不宜混用、且觀感也會比較不好，好像很計較似的。

當然這是我自己腦補，總之這種方式我覺得很棒，而且新奇有趣，用米粒這個圖案也能代表清酒的原料，真是很聰明。

擁有榨酒即裝瓶的「直汲」鮮明特色，除了明亮的水果香氣，又再揉合一些青草、草本類的清新氣味，喝起來有新鮮的碳酸口感，相當爽口又Juicy，見人愛型的酒款。

餐點以義式料理為主，主廚從義大利學成歸國，價格合理，主食的份量相當夠，清酒不一定要配日本料理，搭配歐風料理，口味也很獨特。

大部分餐廳出這道菜不會特別提醒你「這是生的」，所以主廚命名已經算精準了，沒錯，整塊都是生的。

這是我第一次吃到韃靼牛肉，而後在外面吃到這道菜，才發現這裡的韃靼生牛肉做法跟外面不太一樣，一般會是把生牛肉剁成泥狀，整成圓餅狀、與生蛋黃拌勻一起享用，不過這裡是用生牛肉片，蛋黃另外擺一邊。

這是法國菜裡面很知名的一樣菜式，元素材料略有不同，但必備要素就是生牛肉跟生蛋黃，也有人拿雞肉來做，那就叫做韃靼雞肉。

日本料理吃生魚片、嚐到生肉不奇怪，但如果換成整塊生牛肉還真的是有點需要克服心理障礙。

老實說滋味還不錯，生牛肉上淋了橄欖油、撒上鹽巴調味，再丟一點我喜歡的酸豆上去，鮮甜酸該有的都有，大概就是心理障礙因素比較大一點。

當天不知道為甚麼突然很想吃番茄類酸酸的東西，麵條是中寬型，味道還不錯。

身為起司控怎麼可以放過這麼新奇的東西，整體鹹鹹香香，帶有奶味，我滿喜歡的，不過建議跟朋友一起分享，一個人吃掉一盅可能會有點膩。

又吃肉、又喝酒，當然要來點蔬菜均衡一下，我最喜歡烤番茄，櫛瓜也不錯，上面有灑一點香料。

去之前看了GOOGLE的評價，原本覺得老闆好像很有個性、有點可怕，實際到訪後覺得也還好，店家確實不是走熱情路線，但這種相安無事型的型態，我反而比較習慣。