【自自zizi】被雜貨耽誤的甜點店,初榨橄欖油冰淇淋好吃,強調很普通卻很難訂位,解密聖代、帕妃差異在哪Wen2023 年 2 月 8 日小公主午茶 各種類型的餐飲總是會有些店家特別難預約,甜點界中,自自zizi就是其中之一。 本文目錄 自自zizi交通、店家資訊帕妃Parfait vs.聖代 Sundae 的差異自自zizi菜單日本草莓草莓冰淇淋聖代 $690初榨橄欖油冰淇淋 $140現泡茶 日月潭澎鼠紅茶 $140自自zizi小結 自自zizi是由一對香港夫婦經營的雜貨店,嚴格說來是被雜貨耽誤的甜點店,以高級進口水果製作的帕菲杯在美食圈闖出名號。由於饕客們口耳相傳,大家搶著訂,即便一份要價六、七百元,仍吸引不少人趨之若鶩,常常一開放訂位就是秒殺。 自自zizi交通、店家資訊 自自zizi位在台北市萬華區和平西路三段61號【點我直接打開Google map】搭捷運的話可以搭到龍山寺捷運站3號出口走50公尺沒有電話,只提供網路預約,每個禮拜天開放預約下個週期的訂位,但非常熱門, 帕妃Parfait vs.聖代 Sundae 的差異 其實在菜單上,自自zizi印的是聖代而不是帕妃,可是在饕客之間口耳相傳,說的卻是「自自zizi的帕妃杯」,而不是「自自zizi的聖代」。到底兩種有哪些差異呢?會不會是帕妃聽起來比較潮、而聖代聽起來比較常見?同樣都是在杯盤中放入冰淇淋,然後放上各種配料裝飾、調味,我一直以為帕妃跟聖代是同一種東西,但嚴格來說還是有些許差異。在這篇文章中就針對這兩項極為相似的甜點做比較,帕妃從法國發跡,名字也是來自法文,代表「完美」之意,但傳到日本流行、演變至今,指的是在細長玻璃杯中以冰淇淋跟各種水果、裝飾堆疊成的甜點杯。聖代就是很美式的甜點,搭配美式餐點內常出現的豐富鮮奶油,有時候會撒些彩色巧克力米、軟糖,淋上香甜濃郁的巧克力醬跟楓糖漿!就這樣看來,聖代是以各種糖、甜蜜元素組成,帕妃可能水果的元素多一點。另外帕妃比較像是蓋房子,從底層把水果、餅乾、冰淇淋層層堆疊起來,整潔有秩序;而聖代像是下雪遊戲,除了冰淇淋外,剩下的素材幾乎都從天而降,亂飛亂撒,也有其獨特美感。 自自zizi菜單 自自zizi販賣的甜點品項主要是冰淇淋,還有以冰淇淋為基礎製作成的帕妃杯。前面提到自自zizi以水果帕妃杯聞名,但即便使用同一種水果,仍可能有不同產地來源之分,自自zizi會依照進貨的水果產地、印製不同的介紹單張。不過拍照時單純只想自己紀錄,沒想到要貼上來,其中幾張抓了奇怪的角度,還請多擔待便是。 日本草莓草莓冰淇淋聖代 $690 很美吧,這大概是我人生中吃過最高檔的帕妃杯了。最底層先放置香甜草莓紅酒凍、以及開心果起司冰淇淋,接著依序疊上店家自煮覆盆子草莓果醬、以及奶油香酥,有點像是英國牛油酥餅以及奶油曲奇餅,只是沒那麼硬。堆疊系列還沒完,接著放上手工白玉,就很像我們吃的白色小湯圓,以及新鮮藍莓、烤過的開心果碎,還有草莓果粒。用了8種元素打地基,總算要進入主題了,接著是熊本草莓冰淇淋、熊本草莓白啤酒雪酪,以及日本奈良古都華草莓、日本熊本草莓,最頂端如同裝飾聖誕樹要放一顆星星一般,以乾燥草莓片收尾。 即便都是同一種水果素材,也會因應不同產地,提供不同介紹單張 花了這麼長篇幅把材料介紹完,這道日本草莓草莓冰淇淋聖代到底值不值$690呢?老實說,我覺得味道還不錯,但僅止於不錯而已,並沒有驚喜,雖然如果我是廚師,應該也不知道可以怎樣讓它除了味道不錯以外,還能有其他表現。具體一點的說,畢竟都是甜的食物堆疊起來,並沒有其他用來平衡甜味的元素,水果的酸味或許多少能幫點忙,但這些水果都不夠酸,加上裡頭的果醬其實滿甜的,畢竟是水果加糖熬的,要它不甜也很強人所難。口感上,除了烤過的開心果碎帶來一點脆脆的感受、白玉帶來QQ的感覺,其餘包含冰淇淋、果醬、紅酒凍都是相似的口感,軟軟的沒什麼層次。看起來很華麗、也很有層次,非常漂亮,吃起來儘管稍微缺少一點層次,但也不會倒覺得不好吃,兩個人搭配茶水一同享用,不至於覺得太負擔,但一個人要吃完一杯恐怕是有點太多了。整杯甜點用了不少進口高級水果,也有不少素材雖然少少的,但準備起來很費工,即便如此,吃完後會覺得訂價$690有些 overprice,會覺得比較合理的價格是在 $500 以內,當然,不是業者不懂業者的苦,搞不好這些進口的水果成本就好幾百了也說不定。總之,嘗鮮還不錯,但或許不會想再點第二次,倒是店家滿用心的,用到不同產地的草莓,也會另外印單張,從這點小細節能看出店家的嚴謹,相信極少顧客會分辨的出來,但店家還是這麼做,值得肯定。 初榨橄欖油冰淇淋 $140 相較於日本草莓草莓冰淇淋聖代,單點的初榨橄欖油冰淇淋就驚為天人了。就口味上,很難想像橄欖油的冰淇淋是什麼味道。我覺得吃起來就是很直觀的橄欖油滑潤的感覺。冰淇淋的原料是油脂,當然本身就是滑順的,但橄欖油在這的滑潤是指香氣的部份,且不甜膩,搭配底下酸甜的水果醬,以及上頭蛋白霜脆片,雖然外觀沒有帕妃杯那麼華麗,但味道絕對不輸,會讓人想專程來吃冰淇淋,也讓人期待能嘗試其他口味。不過讓我比較疑惑的是,菜單上特別註明第二輪才能點冰淇淋,但第一次點餐時就受理,不確定是因為後面沒有其他客人了,或者因為已經有點帕妃杯所以開放直接點冰淇淋,就不得而知。寫的一串好像繞口令,總之,不太確定能不能只點冰淇淋、不點帕妃杯。 現泡茶 日月潭澎鼠紅茶 $140 點來搭配甜點的澎鼠紅茶,是來自日月潭的品牌,澎鼠就是松鼠的台語,會這樣取名,是老闆看到松鼠叼著茶籽跑走的畫面,連結到松鼠很挑剔、只挑最好的茶籽,連結到從小在茶園長大、如今也要用這樣的精神來產茶。除了熱茶本身之外,店家還挖了一小球威士忌巧克力冰淇淋以及一顆櫻桃搭配,備感窩心、覺得很有誠意、不是只泡茶給你而已,連小細節也不馬虎。 自自zizi小結 造訪前看過自自zizi的網站,或許有些字眼讓人覺得業者很嚴肅、不親切,到了現場又發現帕妃杯要價不斐,還寫了一大篇看似不甚滿意,但老實說,到訪一次後,能感受到老闆最嚴格對待的人,其實是他們自己。無論是帕妃杯堆疊的材料種類、印菜單的用心,或者是一些用餐公約、搭配熱茶的小點心,都會覺得經營者很嚴謹、有紀律,如今經營成功、成了預約困難店,對這樣風格的業者來說,或許會變成一種只能進步、不能退步的壓力。整體而言,雖然帕妃杯沒有驚喜,但初榨橄欖油冰淇淋我非常喜歡,會想要再嚐嚐其他口味的冰淇淋,如果搶得到位置的話。