【燒肉擔當】東區高檔和牛燒肉店,馬糞海膽和牛肉壽司,獨特芥末雲朵嗆辣夠味,乾淨明亮舒適Wen2023 年 1 月 7 日偶爾吃大餐 雖然不是很健康的食物,但如果要說到我喜歡的料理類型,燒肉絕對是名列前三。不同種類、部位的肉類、蔬菜,煎烤到最適合的狀態,可能是油亮滑口,或者是焦香有嚼勁,無不讓人魂牽夢縈。 本文目錄 燒肉擔當好吃嗎?燒肉擔當訂位、交通燒肉擔當價格燒肉擔當菜單韓式泡菜 $100馬糞海膽和牛肉壽司 $420日本和牛 頂級牛排 $4250牛五花 烤肉醬 $480野菜盛和 $260澳洲 厚切橫膈膜 $780剝皮辣椒牛肉湯 $220燒肉擔當餐酒搭擔當紅酒 (Kalfu Molu Pinot Noir 2019) $280玉旭 ECHOES 酒母搾り生原酒燒肉擔當心得 燒肉擔當好吃嗎? 燒肉擔當是朋友聚餐後,推薦我去吃的,雖然價格偏高,不過確實反映在食材、環境、服務上,我自己覺得是可以接受的。就料理而言,肉品的肉質不辜負店家主打,油花分布細膩均勻,服務人員會協助烹調,熟度掌握的都滿剛好的,不用擔心自己把肉給烤殘了,調味也頗合口味。餐廳環境明亮、乾淨整潔,有包廂跟吧台區,不管是多人聚餐,或是兩人約會,都很適合。就這次的用餐經驗,如果想要找一間高檔的燒肉店用餐,燒肉擔當會是我推薦的餐廳。 燒肉擔當訂位、交通 燒肉擔當使用inline系統、或電話訂位搭捷運的話,可以搭到忠孝敦化捷運站1號出口走280公尺【點我打開Google Maps】台北市大安區敦化南路一段161巷52號02 8773 3252 燒肉擔當價格 翻開燒肉擔當的菜單,你會發現明明是同一個部位,卻有不同的切法,這是因為不同的厚薄度,可以體現出不同的特性,燒肉擔當的臉書也有精美的照片,一看就懂不同厚薄度的差別,下面這張照片擷取自官方臉書。 完整菜單內容可以參考店家臉書燒肉擔當的消費模式以單點為主,除了一些冷的涼拌、熟食小菜,其他還有壽司、沙拉。比較高價的部位,像是夏多布里昂,店裡不一定會有貨,如果有,也是秤重賣,單位精算到以公克計價。雖然我覺得燒肉擔當的強項在牛肉的肉品,如果不吃牛的話會有點可惜,但如果真的忌口,另外也有雞豬海鮮可供點選。整體消費須審酌點選的品項,人均大概$1000-$4000不等,因為除了肉類以外的品項,價格還算適中,但如果點到肉類品項,價格就會明顯「很有感」。 燒肉擔當菜單 韓式泡菜 $100 吃燒肉必備,份量不特別多,但滋味還不錯。 馬糞海膽和牛肉壽司 $420 之前曾開玩笑說,現在似乎很流行一定要把和牛、海膽、魚子醬結合在一起,這樣浮誇的組合,雖然偶爾會翻車,但多數的時候既好看、又好吃,是奢華表現的首選。紫蘇葉上鋪上壽司飯,疊上海膽,再挖上一大杓魚子醬,再用金箔點綴,魚子醬給的量算大方,壽司會跟生的和牛肉片一同上桌後,服務人員再現場料理和牛肉片。炙烤到恰到好處的和牛肉片,口感柔軟細嫩,搭配鮮美的海膽,儘管一口下去就是半張小朋友,但實在是滿好吃的。 日本和牛 頂級牛排 $4250 芥末雲朵搭配和牛非常適合 主角登場,光是這塊牛排就佔了整體餐費將近七成,不過油花紋理分布頗為均勻,服務人員協助烹調,隨時可以進行調整,並不虧待這塊上好的牛肉。烤製後的牛排會分切成適當的大小,不用特別沾醬,倒是很值得搭配店家特製的芥末雲朵。長得很像芥末花生,但其實整顆都是鬆軟的,有點像是糖粉受潮結塊那樣的質地,一壓就碎成粉末,瞬間噴發濃濃的芥末氣息。又因為是粉末狀,所以發散開來的嗆勁比泥狀芥末醬更直接,搭配和牛享用非常搭,我又續了一盤芥末雲朵。 牛五花 烤肉醬 $480 帶有一點厚度的特選牛五花,算是燒肉店很容易能點到的一款品項,油花比較豐富一點,吃起來比牛排更具嚼勁、更有口感,所以如果喜歡軟嫩口感的,牛排會是比較適合的選項。但如果喜歡搭酒一起品嘗,我自己覺得五花肉搭起來是最喜歡的。 野菜盛和 $260 每次吃太多肉時,就會想點些蔬菜來自欺欺人,但畢竟葉菜類不適合做燒烤,所以頂多可以烤些菇類、櫛瓜跟筊白筍、山藥。同樣是服務生代勞,這類的蔬菜經過炙烤,吃起來爽脆多汁,還有焦香味。其實大部分有專人幫忙烤的燒肉店,大多都能做到這樣的程度,要把蔬菜烤翻車,大概只有我才辦得到。 澳洲 厚切橫膈膜 $780 燒肉擔當的橫膈膜算是比較厚一點的,不過服務生員依舊會幫忙烤到適中的熟度,油脂香味四溢、又充滿嚼勁,我覺得直接吃、或沾鹽巴就很好吃了,但燒肉擔當會提供烤肉醬,還有另一種以日本赤味噌加入韓式辣椒醬調製的苦椒醬,都可以試試看。 剝皮辣椒牛肉湯 $220 單純只是想喝碗湯,燒肉擔當的剝皮辣椒牛肉湯,用牛筋、牛舌,加入洋蔥、白蘿蔔燉煮,在吃完道道燒肉料理後,是個不錯的收尾。 燒肉擔當餐酒搭 飲酒過量,有害(礙)健康 擔當紅酒 (Kalfu Molu Pinot Noir 2019) $280 燒肉擔當提供單杯的酒水,在菜單上只會顯示「擔當紅酒」,所以實際上喝到的酒款還是以現場為主。這次點到的單杯紅酒是來自智利、使用Pinot Noir釀造的海星紅酒,酒體中偏輕盈纖細,不意外的以紅色水果風味為主導,但沒有特別讓人覺得驚豔之處,算是中規中矩的餐酒,輕鬆易飲,搭配這次點的各種肉類,不會覺得哪裡特別不適合。 玉旭 ECHOES 酒母搾り生原酒 之前曾在去哪喝清酒系列寫過的清酒吧丘香喝到的酒款,酒款詳細介紹可以直接參考丘香那篇,當時實在太喜歡了,心心念念,還大放厥詞說要買一整箱(但當然沒有)。一開始拿來搭燒肉時還在想會不會味道太重,畢竟玉旭算是偏甜的酒款,儘管有氣泡跟些酸度平衡,起初還是有點擔心這麼甜到底能不能搭得起來。但顯然是我多慮了,玉旭的味道十分濃厚,雖然帶有甜度,但跟燒肉搭起來,多了另一種厚實、醇厚的感覺,當然這樣的組合吃多應該還是會膩,但這樣搭配是沒有太大問題的。玉旭的奶製品、起司香氣,搭配油郁、柔韌的燒肉,加上氣泡感,我自己算是喜歡這樣的搭配。 燒肉擔當心得 老實說寫這篇文章時,距離用餐已經是至少半年以上的事情,連衣服都還是短袖,哈哈。回頭過去翻找資料、看著照片,好像又能感受到當時品嘗時的感覺,害我越寫越餓。雖然一餐吃下來對荷包不是太友善,但東西都滿好吃的,服務也完善,至少是物有所值。環境比起其他燒肉店更為明亮,因為裝潢採用白色系,看起來特別乾淨,一整餐吃下來,整體感覺都不錯。